Cerdo a la pimienta dulce (jamaica)

Realmente la pimienta dulce o de Jamaica, no es una pimienta pero debido a su forma recibe este nombre, puede aportar un gran sabor a nuestras comidas.  Ingredientes para preparar cerdo a la pimienta de Jamaica o pimienta dulce Ossobuco de cerdo limpio y porcionado: 500 gr Aceite: 25 gr Azúcar: 25 gr Vino blanco: ½ taza  Pulpa de cerdo: 750 gr Cebolla de huevo (blanca, cabezona): picar hasta obtener 1 taza Ajo en polvo: ½ cucharadita Tomillo:...

Read More

Pavo a la barbacoa

Si queremos hablar de un condimento aromático, tenemos el comino, que se caracteriza por tener cierto picante y cierta amargura. Es tan potente que después de simplemente olerlo ya sabemos que deberemos usar una dosis pequeñas cuando estemos preparando nuestras recetas. Sin duda este condimento es penetrante e intenso, así que con un poco podemos darle bastante sabor a los platos y así mismo aromatizarlos. Se puede conseguir ya sea en polvo o en...

Read More

Cerdo con menta (tailandesa)

La menta es una hierba muy aromática y es muy utilizada en la gastronomía ya que tiene un aroma y un sabor bastante característico. Desde la época romana se utilizaba en platos de carne y verduras.  Por otro lado se puede consumir ya sea caliente o fría. Es común ver que se use en preparados con legumbres como habichuelas, garbanzos, lentejas, alubias o guisantes, así mismo como para pastas, queso papas (patatas) y carnes rojas. También la...

Read More

Bananos con pimienta dulce (de jamaica)

Por qué no usar una de las frutas más populares del mundo (el banano) para hacer una rica receta con pimienta dulce. Esta especie recibe varios nombres entre los que encontramos además de pimienta dulce y pimienta de Jamaica el nombre de pimienta inglesa, pimienta de guayabita, pimienta gorda. Los frutos secos son utilizados en diferentes platos y además puede ser combinada con facilidad con más especias.  Tiene un olor y un sabor similar a...

Read More