Filetes de pescado con cilantro

Ingredientes para preparar los fieles de pescado con cilantro 

• Filetes de pescado (puede ser róbalo, merluza o pargo): 1 kg
• Ajo granulado: 1 cucharada
• Paprika: 1 cucharadita.
• Papas: 500 gr (1 libra)
• Cebolla blanca (cabezona, de huevo): 2 cebollas de tamaño mediano.
• Tomates: 2
• Cilantro: (lava bien y pica finamente hasta obtener 2 tazas)
• Aceite:2 cucharadas pueden ser de girasol o de maíz
• Limones: 2
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto.

Preparación de los filetes de pescado con cilantro 

1. Pela las papas y pártelas en tajadas finas (delgadas).
2. Parte en rodajas delgaditas las cebollas.
3. Lava y pela los tomates también en rodajas finas
4. En un recipiente haz un preparado con la paprika, la pimienta, la sal y el limón.
5. Toma el pescado y adóbalo bien con la anterior preparación.
6. Lleva el pescado a la nevera por aproximadamente ½ hora, mejor si es una hora.
7. Toma una refractaria y haz una cama (capa) con las papas  que picaste en rodajas finas, luego añade otra capa con los tomates.
8. Procede a poner encima el pescado y cúbrelo con una nueva capa de cebolla y otra de tomate.
9. Salpimienta de nuevo de forma suave.
10. En otro recipiente de tamaño mediano echa el aceite e incorpora el cilantro y  el ajo.
11. Cubre con esta mezcla todo el pescado.
12. Lleva a horno precalentado a 250 grados centígrados por aproximadamente ½ hora.
13. Revisa la cocción.
14. Sirve caliente y disfruta.

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Curry de Verduras

Si te gustan las verduras, este mix de verduras al curry es ideal para ti, el toque de cúrcuma y cardamomo darán un sabor y una sensación muy especial que te encantará.
Según la cantidad podrías prepararlas como acompañamiento o como plato principal. Es un plato que sin duda dará a la cena una combinación perfecta de sabor, textura y color a la vez que proporcionan valores altamente nutritivos.

Ingredientes para preparar el curry de verduras

• Coliflor: una de tamaño mediano
• Vainas para guisantes: 200 gr
• Tomates: 2 grandes
• Pimentón rojo: 1
• Pimentón verde: 1 pequeño
• Cebolla: 1
• Ajo: 1 diente.
•  Margarina: 4 cucharadas
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Cúrcuma en polvo: ½ cucharadita
• Cilantro en polvo: 1 cucharada
• Yogurt natural: 200 gr
• Vinagre especiado: 1 cucharada
• Azúcar: 1 cucharada
• Cardamomo en polvo: 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto:

Cómo preparar el curry de verduras

1. Lava, pela los tomates y pícalos en cascos de tamaño pequeño.
2. Limpia la coliflor y sepárala en gajos o sea en arbolitos
3. Toma los pimentones, lávalos y pártelos en finas julianas.
4. Pica la cebolla también en finas julianas.
5. Machaca el ajo.
6. En una olla vaporera pon en cocción la coliflor junto con los guisantes hasta lograr el punto deseado y haya una armonía en el color.
7. En un sartén de tamaño grande echa la margarina y lleva a fuego medio, adiciona el aceite de oliva.
8. Pon a freír allí la cebolla, el ajo y también los pimentones tanto verde como el rojo hasta que todo este semidorado y blando.
9. Agrega la cúrcuma, el azúcar, el vinagre y el cilantro.
10. Lugo adiciona el cardamomo con el yogur
11. Revuelve hasta que quede una textura homogenizada.
12. Agrega la sal y la pimienta al gusto, si de pronto se te corta la preparación, no te preocupes continúa haciendo la receta.
13. Incorpora los tomates y revuelve durante unos minutos aproximadamente.
14. Añade la coliflor y los guisantes.
15. Deja que todo en cocción a fuego bajo (lento) hasta que todo tome sazón.
16. Prueba y salpimienta de nuevo en caso de ser necesario.
17. Sirve caliente y disfruta.

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Camarones con cilantro

El cilantro es usado para aromatizar diversas preparaciones como lo son sopas, arroces, ensaladas, pollos, preparaciones hechas al ajillo entre otras, es una planta aromática versátil que permite darle un toque especial a diversos platos y guisos. 
El cilantro es muy común en la cocina India, tailandesa, mexicana, y caribeña, pues sin duda da un toque especial. 
En América Latina es muy usado tanto seco como fresca, con él se preparan guisos, guacamoles, fríjoles, entre otros, además también se utiliza como acompañamiento a la hora de servir varios platos típicos. 

Ingredientes para preparar  los camarones con cilantro. 

• Camarones pre-cocidos (no i.q.f): 1 libra
• Mantequilla: 3 cucharadas
• Ajo en polvo o granulado: ½ cucharadita
• Azúcar morena: 1 cucharada
• Limones: 2 pequeños
• Cilantro fresco: lavar y picar hasta obtener ½ taza
• Cebolla junca (larga, verdeo): 2 ramas
• Crema agria: 2 cucharaditas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto 

Preparación de los camarones con cilantro

1. Pica la cebolla junca (larga)
2. En una sartén de tamaño grande pon la mantequilla y lleva al fuego, cuando se derrita comienza a echar los ingredientes de a uno: el ajo, el azúcar, el jugo de los limones, el cilantro, la cebolla y la crema agría, saltea bien hasta que veas que todos los ingredientes se han mezclado bien.
3. Seca bien los camarones con ayuda de papel de cocina o servilletas e incorpóralos a la preparación del sartén.
4. Revuelve todo hasta que los camarones hasta que veas que se pongan rosado
5. Echa la sal y la pimienta al gusto y deja cocer entre dos y tres minutos más. 
6. Deja en reposo, rectifica sabor.
7. Puedes servirlo ya sean fríos o calientes
8. Disfruta. 

Tip

• Para que puedas conservar las hojas del cilantro fresco, puedes ponerlas un pequeño recipiente con agua como si fueran un esqueje, caso contrario a si son las semillas ya que estas mismas deben protegerse de la luz y por lo tanto se debe usar un recipiente que sea hermético. 

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Cerdo con menta (tailandesa)

La menta es una hierba muy aromática y es muy utilizada en la gastronomía ya que tiene un aroma y un sabor bastante característico. Desde la época romana se utilizaba en platos de carne y verduras. 

Por otro lado se puede consumir ya sea caliente o fría.
Es común ver que se use en preparados con legumbres como habichuelas, garbanzos, lentejas, alubias o guisantes, así mismo como para pastas, queso papas (patatas) y carnes rojas.

También la encontramos en diferentes postres, siropes y cremas. 
En la India y marruecos es común preparar infusiones, además es muy usada en Inglaterra, Afganistán, Egipto y el Mediterráneo.

La menta cuenta con varias propiedades, una de las más destacadas es que es digestiva, por lo que se recomienda comerla sobre las comidas.
Desde siglos atrás es usada para combatir los dolores de estómago.  

Ingredientes para hacer cerdo con menta

• Pulpa de cerdo: 750 gr
• Ajo granulado: ½ cucharadita
• Salsa teriyaki: 2 cucharadas
• Cilantro deshidratado molido: ½ cucharadita
• Salsa de soya: 1 cucharada
• Agua: 1 cucharada
• Azúcar morena (rubia)
• Pimentón: 1 
• Aceite: el necesario
• Menta: 20 hojas fresas o 3 cucharadas de seca molida. 
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto 

Preparación del cerdo con menta 

1. Toma el pimentón lávalo bien y pártelo en julianas, reserva. 
2. Rebana el cerdo en rodajas (lonjas) con una medida aproximada de 5 x 2 centímetro.
3. Salpimienta al gusto al cerdo.
4. Pon un poco de aceite en una cacerola y lleva al fuego.
5. Sofríe allí un poco el cerdo junto con el ajo y el cilantro, hasta que esté dorado por ambos lados. 
6. Ve incorporando los otros ingredientes de a uno excepto la menta. 
7. Deja que hierva a temperatura media mientras revuelves entre tres y cuatro minutos.
8. Lava las hojas de menta y trocéalas.
9. Agrega las hojas de menta a la preparación y revuelve viendo que todo se integre bien y deja cocinar por otros 5 minutos. 
10. Prueba la sazón.
11. Sirve y disfruta. 

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Ensalada de hinojo, cilantro y aceitunas.

El hinojo es utilizado desde milenios atrás, ideal para usarlo en guisos, lentejas y potajes.
Gracias a sus propiedades puede hacer que los platos sean más digestivos. 

También es muy utilizado para reemplazar al eneldo en las diferentes recetas. 
Las semillas se utilizan en la pastelería y la panadería, así como también en las tortas, muchas veces se sustituye el anís por el hinojo. 
En ensaladas se puede trocear y comerlo crudo, pero también se puede poder a hervir y comerlos como si fueran unos espárragos. 

Ingredientes para para hacer una ensalada de hinojo, cilantro y aceitunas. 

Hinojo: 1 bulbo de tamaño mediano.
Hinojo: 1 ramita de hinojo que esté plumosa.
Cilantro (culantro): 1 manojo pequeño.
Aceitunas: 1 frasco de 250 gr de aceitunas que estén deshuesadas.
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Paprika en polvo: 1 cucharadita.
Vinagre blanco, de manzana o de arroz: 2 cucharadas.
Juego de naranja natural: 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación de la ensalada de hinojo, cilantro y aceitunas.

Toma la rama de hinojo y las del cilantro, lávalas bien, pica y reserva.
Toma el bulbo de hinojo, lávalo y límpialo bien, luego procede a rebanarlo en tajadas finas.
Echa en una ensaladera las rodajas de hinojo.
Parte las aceitunas a la mitad y luego échalas sobre las rodajas de hinojo, revuelve.
En un bol mezcla el vinagre, el aceite, la paprika, el zumo de la naranja, incorpora todo bien.
Vierte esto sobre el hinojo.
Añade las ramas de hinojo y cilantro 
Sazona al gusto con la pimienta y la sal.
Revuelve bien.
Sirve y disfruta. 

Propiedades del hinojo

Es ideal para combatir problemas estomacales ya que es muy digestivo, incluso es adecuado darle a los niños más pequeños cuando tienen cólicos, retorcijones o problemas intestinales. 
Combate el estreñimiento.
Evita la retención de líquidos y ayuda a que las toxinas sean eliminadas. 
Es antiinflamatorio y expectorante, útil en caso de inflamaciones bucales y oculares. 

Imoprtante

Antes de utilizar cualquier planta con fines medicinales debes consultar previamente con tu médico. 

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