jueves, 21 de marzo de 2019

Truchas al tomillo

Ingredientes para preparar las truchas al tomillo 

  • Truchas deshuesadas: 6 (aproximadamente 2 x libra)
  • Nueces molidas: 20 gramos
  • Tomillo fresco: 2 manojos
  • Aceite de oliva: 3 cucharadas
  • Limones: 2
  • Laurel: 4 hojas
  • Mantequilla: la necesaria. 
  • Harina de trigo: la necearía. 
  • Pimienta al gusto.
  • Sal al gusto 
  • Aceite de oliva. 

Cómo preparar las truchas al tomillo.

  1. Toma las truchas y límpialas bien, revisa cómo están deshuesadas, sécalas y reserva. 
  2. Pica finamente el tomillo.
  3. Ahora en un recipiente prepara el condimento, mezclando el tomillo, la pimienta, la sal y las nueces. 
  4. Una a una unta las truchas de mantequilla y luego pásalas por el preparado de condimento, imprégnalas por ambos lados. 
  5. En una sartén grande añade aceite de oliva y lleva al fuego, cuando esté caliente agrega las hojas de laurel.
  6. Pasa las truchas por harina y luego ponlas en la sartén para saltearlas, deja hasta que doren, hazlo por los dos lados.
  7. Sirve la trucha y decora con limones partidos en rodajas 


lunes, 18 de marzo de 2019

Pastelitos de salchicha

Ingredientes para preparar los pastelitos de salchichas

  • Huevos: 5
  • Salchichas: 1 libra, deben ser de buena calidad
  • Salvia en polvo: 2 cucharaditas
  • Masa de hojaldre: 1 libra.

Preparación de los pastelitos con salchicha

  1. Pon a cocer 4 de los huevos, luego retira su cáscara.
  2. Toma el quinto huevo y bátelo.
  3. Pon a precalentar el horno a 220 ºC
  4. Toma los huevos duros y corta cada uno en rodajas y reserva.  
  5. Luego pica la salchicha y adiciona la salvia y revuelve
  6. Toma la masa o pasta de hojaldre y extiéndela en una superficie previamente enharinada
  7. Corta círculos de 7,5 cm de diámetro para la base y corta otros de 5 cm para lo que van a ser las tapitas.
  8. Pon los círculos base y rellena con una cucharada de la preparación de salchicha, pon encima un pedazo de huevo y luego tapa.
  9. Ahora humedece un poco los bordes con agua y luego haz presión con tus dedos para evitar que se vayan a abrir,
  10. Por cada una de las superficies pasa una pincelada con el huevo que batiste.
  11. Mete al horno por un aproximado de 25 minutos.
  12. Sirve caliente
  13. Disfruta.


jueves, 14 de marzo de 2019

Mojo de pepino, yogur y menta

Esta preparación es para aproximadamente cuatro porciones.

Ingredientes para preparar el mojo de pepino, yogur y menta. 

  • Pepinos: 2
  • Hojas de menta: 10
  • Yogur natural: 400 gr
  • Sal al gusto. 

Preparación del mojo de pepino, yogur y menta. 

  1. Toma los pepinos, lávalos, pélalos, saca las semillas y pícalos fino. 
  2. Lava las hojas de menta y pícalas muy fino.
  3. Toma un recipiente de vidrio echa en él el yogur y las hojas de menta y mezcla.
  4. Añade el pepino y vuelve a mezclar.
  5. Sazona con la sal a tu gusto y prueba.
  6. Sirve como un aperitivo con panes tostados.
  7. Disfruta. 




Filetes de pescado con cilantro

Ingredientes para preparar los fieles de pescado con cilantro 

  • Filetes de pescado (puede ser róbalo, merluza o pargo): 1 kg
  • Ajo granulado: 1 cucharada
  • Paprika: 1 cucharadita.
  • Papas: 500 gr (1 libra)
  • Cebolla blanca (cabezona, de huevo): 2 cebollas de tamaño mediano.
  • Tomates: 2
  • Cilantro: (lava bien y pica finamente hasta obtener 2 tazas)
  • Aceite:2 cucharadas pueden ser de girasol o de maíz
  • Limones: 2
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto.

Pescado con cilantro  y tomate

Preparación de los filetes de pescado con cilantro 

  1. Pela las papas y pártelas en tajadas finas (delgadas).
  2. Parte en rodajas delgaditas las cebollas.
  3. Lava y pela los tomates también en rodajas finas
  4. En un recipiente haz un preparado con la paprika, la pimienta, la sal y el limón.
  5. Toma el pescado y adóbalo bien con la anterior preparación.
  6. Lleva el pescado a la nevera por aproximadamente ½ hora, mejor si es una hora.
  7. Toma una refractaria y haz una cama (capa) con las papas  que picaste en rodajas finas, luego añade otra capa con los tomates.
  8. Procede a poner encima el pescado y cúbrelo con una nueva capa de cebolla y otra de tomate.
  9. Salpimienta de nuevo de forma suave.
  10. En otro recipiente de tamaño mediano echa el aceite e incorpora el cilantro y  el ajo.
  11. Cubre con esta mezcla todo el pescado.
  12. Lleva a horno precalentado a 250 grados centígrados por aproximadamente ½ hora.
  13. Revisa la cocción.
  14. Sirve caliente y disfruta.