La pimienta dulce se le conoce por diferentes nombres entre los que también encontramos: de Jamaica, pimienta gorda, pimienta de guayabita, pimienta tabasco, pimienta chapa, pimienta malagueta o pimienta de olor.
Ingredientes para preparar chile con piemienta dulce y chocolate
- Carne: 750 gr picada de menudamente
- Alverjas: 1 lata (250 gr)
- Pimentón verde: 1 mediano
- Cebolla de huevo (blanca, cabezona): 2
- Ajo en polvo: 1 cucharadita
- Tomates: 1 libra.
- Azúcar: 1 ½ cucharadas
- Salsa de tomate: 2 cucharadas
- Cacao o cocoa en polvo sin dulce: 2 cucharadas
- Comino molido: 1 cucharadita.
- Orégano seco: 1 cucharadita
- Pimienta dulce: 1 ½ cucharaditas
- Vinagre: 1 cucharada
- Caldo de verduras: ½ cubo
- Agua: 1 taza
- Chile en polvo o el ají deseado al gusto (esta preparación también se puede hacer sin esto)
- Aceite: el necesario
- Sal: al gusto.
Preparación del chile con pimienta dulce y chocolate
- Pica el pimentón
- Partir la cebolla en rodajas.
- Pica el tomate.
- En una sartén echa el aceite y lleva al fuego, cuando esté caliente echa las cebollas y los pimentones para así saltearlos, deja sofreírlos entre 1 y 2 minutos.
- Añade el ajo y sofríe por un minuto más, apaga y reserva.
- En otro sartén grande con tapa sofríe en un poco de aceite la carne picada con un poco de sal, hasta que veas que dore.
- Sin que bajes el calor añade el sofrito que tienes reservado y mezcla bien.
- Continúa incorporando los demás ingredientes excepto la alverja: orégano, vinagre, tomate, la salsa tomate, la pimienta dulce. El azúcar, el comino molido, el cacao, el caldo de verduras y el chile.
- Revuelve bien y tapa, deja en cocción hasta ebullición por dos minutos.
- Revisa la sazón y añade las alverjas
- Baja el fuego y deja cocer por aproximadamente media hora más, revisando que no se vaya a quemar ni se seque mucho, si esto último pasa, añade más agua.
- Sirve y disfruta.
