Crema de apio

Ingredientes para hacer crema de apio

• Apio: 1 planta pequeña, es importante que esté fresca.
• Cebolla de huevo (cabezona, blanca) 1 de tamaño mediano. También podrías utilizar tres cucharadas de cebolla en escamas que ya están deshidratadas)
• Papas: 1 libra
• Agua: 1 litro
• Leche: 1 litro
• Caldo de vegetal: 3 cubos.
• Pimienta al gusto
• Parmesano al gusto.

Preparación de la crema de apio.

1. Toma las papas, pélalas, pica y reserva.
2. Comienza a preparar el caldo vegetal con el agua y reserva.
3. Si usas cebolla fresca, pícala y reserva.
4. Toma los tallos de apio, límpialos bien y quítales las hebras, ponlos en una olla junto con la cebolla y las papas. Añade el caldo que ya preparaste y sazona con la pimienta al gusto.
5. Deja hasta que veas que tanto el apio como las papas estén ya blandos, retíralos del caldo y llévalos a procesar a la licuadora como haciendo un puré.
6. Vuelve y reintegra este puré al caldo.
7. Añade la leche, pero no dejes que hierva.
8. Sirve.
9. Espolvorea con queso parmesano al gusto
10. Y por último decora con hojas de apio.