Champiñones al cidrón

Ingredientes para hacer champiñones al cidrón

• Champiñones: 400 gr
• Tomates rojos maduros (jitomates): 250 gr
• Azúcar: ½ cucharadita.
• Mantequilla o margarina para opción vegana: 2 cucharadas.
• Chalotas: 4
• Hojas de cidrón: lavar y picar hasta obtener ½ taza.
• Vino blanco: ½ taza o 120 ml
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

Preparación de los champiñones al cidrón 

1. Limpia los champiñones y pártelos en láminas.
2. Lava los tomates y pélalos.
3. Limpia las chalotas y pícalas en plumas.
4. Toma una sartén que sea grande y echa la mantequilla lleva al fuego junto con un chorrito de aceite, añade las chalotas y deja en fuego medio por un aproximado de 5 minutos, echa un poco de sal y de pimienta y revuelve.
5. Incorpora el azúcar y deja en cocción por otro minuto.
6. Añade las hojas de cidrón y los champiñones, revuelve para que todo se integre bien y salta por otros dos minutos.
7. Vierte el vino y deja en cocción hasta reducir, prueba y salpimienta de nuevo en caso de que haga falta.
8. Retira del fuego.
9. Para servir, parte tomates en la mitad, pon unas hojas de cidrón, baña en aceite de oliva y echa por encima el preparado de champiñones.