Pollo con leche de coco, ginebra y manzana en salsa cremosa de coco

Pollo con manzanas y enebro en una salsa cremosa y aromática

El pollo con manzanas y enebro es una receta llena de contrastes suaves y elegantes. La acidez ligera de la manzana, el aroma especiado del enebro y la suavidad de la leche de coco crean una combinación diferente, ideal para quienes disfrutan sabores poco comunes pero equilibrados.

Es un plato perfecto para una comida especial, ya que combina lo dulce, lo salado y lo aromático en una preparación que se siente casera pero con un toque sofisticado.

Ingredientes para preparar pollo con manzanas y enebro

• Pechuga de pollo deshuesada: 2 kilos
• Manzanas verdes: 5
• Arroz: 2 tazas (preferiblemente basmati)
• Ginebra: 1 taza
• Leche de coco: 400 gramos
• Salsa de soja: 5 cucharadas
• Vinagre de arroz: 3 cucharadas
• Granos de enebro: 8
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Aceite: cantidad necesaria para saltear

Cómo hacer pollo con manzanas y enebro paso a paso

1. Prepara el arroz como lo haces normalmente o siguiendo las instrucciones del paquete. Resérvalo caliente.
2. Corta las pechugas de pollo en dados de aproximadamente 3 x 3 centímetros.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
4. En una sartén amplia, añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y saltéalo hasta que esté dorado por fuera.
5. Agrega los granos de enebro ligeramente machacados y un tercio de la leche de coco. Deja cocinar a fuego medio hasta que reduzca un poco. Ajusta la sazón si es necesario.
6. Pela las manzanas y córtalas en gajos.
7. En otra sartén, añade un poco de aceite y saltea las manzanas hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
8. Incorpora a las manzanas la salsa de soja, el vinagre de arroz y la ginebra. Cocina hasta que el líquido reduzca un poco.
9. Añade el resto de la leche de coco a la sartén de las manzanas y deja reducir la salsa hasta que espese a tu gusto.
10. Divide el arroz en dos partes.
11. Para servir, coloca una capa de arroz, encima el pollo, luego otra capa ligera de arroz y finalmente baña con la salsa de manzana y coco.
12. Sirve caliente y disfruta.

Consejos para que el pollo quede más aromático

El pollo con manzanas y enebro gana mucho sabor si los granos de enebro se machacan ligeramente antes de usarlos. Esto ayuda a que liberen mejor su aroma sin resultar demasiado intensos.

También es importante no cocinar demasiado el pollo para que se mantenga jugoso y combine bien con la salsa cremosa de manzana y coco.

Conclusión

Este pollo con manzanas y enebro es una receta diferente, aromática y perfecta para salir de lo tradicional. La mezcla de fruta, especias y leche de coco crea un plato equilibrado, suave y lleno de sabor.