Manzanas con queso y menta

La menta era utilizada en la antigüedad ya que poseía propiedades de tipo medicinal, por otro lado es muy apetecida por su aroma y sabor por ello es muy utilizada en preparaciones culinarias.

Esta hierba apreciada en el mundo gastronómico es refrescante, cuando se consume hay una sensación fría en la ropa.

Los aceites esenciales son utilizados en aromaterapia como estimulante, descongestionante, refrescante, digestivo y un energizaste para las emociones

Ingredientes para preparar las manzanas con queso y menta 

• Manzanas rojas: 8
• Menta: lavar y picar hasta obtener ½ taza
• Limones: 4
• Azúcar impalpable (glas): 100 gr
• Azúcar: 100 gr
• Cuajada (queso ausente de sal): 200 gr
• Yogur natural: 100 gr

Preparación de las manzanas con queso y menta 

1. Toma las manzanas, lávalas y pélalas.
2. Parte las manzanas a la mitad y extrae el centro con la ayuda de una cuchara.
3. Soba las manzanas con limón para que no se vayan a oxidar.
4. Toma la cuajada y pártela en daditos.
5. Mezcla la cuajada con el yogur, el azúcar impalpable y la menta. Revuelve bien.
6. Toma las manzanas en mitades y comienza a rellenarlas con la preparación anterior.
7. Toma el azúcar y espolvoréalas.
8. Lleva al horno a alta temperatura hasta que el azúcar caramelice.
9. Sirve las manzanas y pon hojas frescas de menta encima.

 Más sobre la menta

Tiene propiedades que ayudan a la digestión combate el mal aliento, las náuseas, la gingivitis, los espasmos en los intestinos.

Ayuda a que los gases sean expulsados más fácilmente, es antiespasmódica, relajante, diaforética, evita la congestión nasal, ayuda a combatir la tos, ayuda también en la eliminación del moco. Es anticoagulante, antiséptica, analgésica, antinflamatoria, refrescante, antioxidante, puede ayudar a disminuir la fiebre, afrodisiaca y tranquilizante.

Esta hierba refrescante ayuda a que el humor mejore y es estimulante de los sentidos.

Si se hace en infusión ayuda a tener una buena digestión, a tratar síntomas de gripa y resfriado y a combatir el hipo, además puede aliviar migrañas, dolores de cabeza y dolores causados por un golpe.

Importante

Lo expresado en este artículo sobre la menta como hierba medicinal tiene un carácter únicamente informativo, nunca olvides consultar con tu médico.

Read More

Champiñones rellenos con mejorana

La mejorana queda muy bien en la gastronomía italiana, es parecida al orégano, así que puede servir de sustituto del mismo, 

Ingredientes para preparar los champiñones con mejorana

• Champiñones: 1 Kilo, deben ser enteros y de buen tamaño.
• Migas de pan remojadas en leche: 100 gr
• Huevos: 2
• Queso mozarela: 200 gr (rallado)
• Aceite de oliva
• Ajo en polvo: ½ cucharadita. 
• Mejorana fresca: lavar y picar finamente hasta obtener ½ taza
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto. 

Cómo preparar los champiñones rellenos de mejorana. 

1. Comienza por limpiar los champiñones, quitándoles toda la tierra que puedan tener.
2. Luego separa los sombreros, paraguas o cabezas de los pies (o sea los estipes o también llamados tallos de la base).
3. Reserva las dos partes.
4. Pica bien todos los pies que quitaste.
5. En un recipiente echa el ajo, añade un poco de sal, las migas de pan y el champiñón picado, macera bien hasta que consigas una crema. Si lo ves necesario puedes añadir una cucharada de agua. 
6. Pon esta crema den un bol y posteriormente incorpórale los huevos, la mejorana, el queso rallado, dos cucharadas de aceite de oliva.
7. Salpimienta al gusta y revuelve. 
8. Engrasa una refractaria 
9. Toma cada sombrero o y barnízalos con un poco de aceite.
10. Procede a rellenarlos con el preparado que hiciste y ponlos en la refractaria o lata de hornear previamente engrasada. 
11. Lleva al horno a 200 grados centígrados entre 20 y 30 minutos.
12. Revisa cocción
13. Sirve y disfruta. 

Sobre la mejorana

Es bueno tomarla en infusión para mejorar algunos males de la salud, pues es antioxidante y posee algunas propiedades que son atifúngicas.

Tiene además propiedades antivirales, antibacterianas, por lo que ayuda a prevenir resfriados y gripa 

Ayuda a mantener unos buenos niveles de la presión reduciendo así los riesgos de hipertensión.

Disminuye el colesterol malo. 

Contiene efectos antiinflamatorios. 

Importante

La descripción medicinal que se le da a la mejorana en este artículo solo es de carácter informativo, nunca olvides consultar a tu médico. 

Read More

Ensalada de hinojo, cilantro y aceitunas.

El hinojo es utilizado desde milenios atrás, ideal para usarlo en guisos, lentejas y potajes.
Gracias a sus propiedades puede hacer que los platos sean más digestivos. 

También es muy utilizado para reemplazar al eneldo en las diferentes recetas. 
Las semillas se utilizan en la pastelería y la panadería, así como también en las tortas, muchas veces se sustituye el anís por el hinojo. 
En ensaladas se puede trocear y comerlo crudo, pero también se puede poder a hervir y comerlos como si fueran unos espárragos. 

Ingredientes para para hacer una ensalada de hinojo, cilantro y aceitunas. 

Hinojo: 1 bulbo de tamaño mediano.
Hinojo: 1 ramita de hinojo que esté plumosa.
Cilantro (culantro): 1 manojo pequeño.
Aceitunas: 1 frasco de 250 gr de aceitunas que estén deshuesadas.
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Paprika en polvo: 1 cucharadita.
Vinagre blanco, de manzana o de arroz: 2 cucharadas.
Juego de naranja natural: 3 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación de la ensalada de hinojo, cilantro y aceitunas.

Toma la rama de hinojo y las del cilantro, lávalas bien, pica y reserva.
Toma el bulbo de hinojo, lávalo y límpialo bien, luego procede a rebanarlo en tajadas finas.
Echa en una ensaladera las rodajas de hinojo.
Parte las aceitunas a la mitad y luego échalas sobre las rodajas de hinojo, revuelve.
En un bol mezcla el vinagre, el aceite, la paprika, el zumo de la naranja, incorpora todo bien.
Vierte esto sobre el hinojo.
Añade las ramas de hinojo y cilantro 
Sazona al gusto con la pimienta y la sal.
Revuelve bien.
Sirve y disfruta. 

Propiedades del hinojo

Es ideal para combatir problemas estomacales ya que es muy digestivo, incluso es adecuado darle a los niños más pequeños cuando tienen cólicos, retorcijones o problemas intestinales. 
Combate el estreñimiento.
Evita la retención de líquidos y ayuda a que las toxinas sean eliminadas. 
Es antiinflamatorio y expectorante, útil en caso de inflamaciones bucales y oculares. 

Imoprtante

Antes de utilizar cualquier planta con fines medicinales debes consultar previamente con tu médico. 

Read More

Papas asadas con tomillo

Ingredientes para preparar papas asados con tomillo

• Papas: 1 kilo
• Agua
• Ajo en polvo: 1 cucharadita.
• Tomillo: 2 ramas
• Mantequilla o margarina vegetal (si eres vegano): 100 gr
• Aceite de oliva
• Juego de limón natural al gusto
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación de las papas asadas con tomillo

1. Toma las papas lávalas bien y pélalas.
2. Luego parte las papas en tajadas gruesas.
3. En una olla con sal pon agua con sal, una ramita de tomillo y las papas cortadas, lleva al fuego y deja cocer por un aproximado de cuatro minutos, siempre revisando que las papas no se vayan a deshacer.
4. Bajar las papas del horno y dejar que se enfríen a temperatura del ambiente.
5. Pon a precalentar el horno a 200 grados centígrados.
6. En un bol haz la siguiente preparación: echa una cucharadita de aceite de oliva, el resto de tomillo, el ajo, la mantequilla y un poco de sal.
7. Luego impregna bien las papas con la mezcla y llévalas a asar al horno entre 10 y 15 minutos aproximadamente.
8. Retira del horno, sirve y disfruta.
9. Recubre con el residuo de los jugos que quedaron en la lata y el jugo de limón

Sobre el tomillo

El tomillo tiene un sabor bastante aromático y existen diversas variedades, se encuentra de forma silvestre y también cultivos, algunas especies pueden recordar al limón o la menta, mientras que las más fuertes se inclinan más hacia el sabor del orégano.

Sus hojas son pequeñas y su color es un verde gris, tiene un sabor dulcete terroso.

Se le puede agregar tomillo a diferentes preparados como guisos, sopas, tortillas, estofados, adobos, huevos, entre otros.

Si sobre tomillo fresco es bueno envolverlo en papel cocina, el cual debe ser humedecido y luego guardarlo en una bolsa previamente perforada y llevarlo al refrigerador, en estas condiciones puede durar hasta seis días.

Read More

Salsa crema de salvia

Esta hierba aromática sin duda le da un sabor muy especial a las comidas, ya que tiene muy buen aroma, por ello hoy la traemos para hacer una salsa crema de salvia. 
En este caso la utilizaremos fresca pero también se usa seca, además que es muy compatible para mezclar con más hierbas. 
Es bastante utilizada en la cocina francesa e italiana.

Ingredientes salsa para preparar la salsa crema de salvia. 

• Crema de leche: ¼ de taza
• Leche: ½ taza
• Mantequilla: 1 cucharadita
• Nuez moscada: 1 pizca
• Ramas de cebolla junta (larga, verdeo): 2 ramas
• Queso parmesano: 3 cucharadas
• Hojas de salvia al gusto
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto 

Preparación para hacer la salsa crema de salvia 

1. Toma la cebolla, lávale bien y pícala menudamente. 
2. Corta las hojas de salvia a mano 
3. Procedimiento para preparar la salsa crema de salvia
4. En una sartén de tamaño pequeño y profunda, pon la mantequilla y añade la cebolla junca.
5. Deja saltear la cebolla un minuto.
6. Agrega la crema de leche y revuelve.
7. Pon el fuego en bajo y adiciona el queso, la leche y las hojas de salvia, revuelve de nuevo otra vez. 
8. Añade el resto de ingredientes y revuelve por uno minuto más.
9. Revisa sazón.
10. Sirve y disfruta.

Nota

Es una salsa base que se usa directamente sobre pastas “al burro”, papas al vapor o rellenos.

Propiedades de la salvia

Ayuda para que los problemas de los resfriados y la gripa se vean reducidos,
También ayudar reducir problemas de faringitis, anginas, afonías y ronqueras.
Es un buen cicatrizante por ello puede ayudar en el tratamiento de úlceras y a curar heridas, logrando que a luego no se infecten. 
Se utiliza también para combatir dolores abdominales, vómitos y diarreas, también ayuda a tener una mejor digestión. 
Es un coadyuvante en tratamientos de hernias hítales y gastritis. 
Es muy buena para las personas que sufren de nervios, pues al hacer infusión con salvia, los nervios bajaran. 
Ayuda a disminuir los dolores a causa de la menstruación y las cefaleas.
Cómo en todo no se deber consumir en exceso y siempre es bueno consultar con el médico. 

Read More