Champiñones al Cidrón: una receta aromática, fácil y diferente

Hay recetas que sorprenden sin necesidad de ingredientes complicados, y estos champiñones al cidrón son prueba de eso. Son suaves, jugosos y con un aroma cítrico y herbal que los hace especiales, perfectos para acompañar carnes, servir sobre tostadas o incluso como plato ligero para la cena.

Si te gustan las preparaciones sencillas pero con un toque distinto gracias a las hierbas, esta combinación te va a encantar.

¿Qué es el cidrón y por qué queda tan bien en esta receta?

El cidrón, también conocido como hierba luisa o verbena de limón, es una planta aromática con un perfume fresco, entre limón y flores suaves. Se usa mucho en infusiones, pero en la cocina aporta un toque delicado que realza el sabor de vegetales, salsas y platos suaves como los champiñones.

En esta receta, el cidrón no invade, sino que acompaña. Le da una personalidad muy especial al plato.

Ingredientes para hacer champiñones al cidrón

• Champiñones: 400 gr
• Tomates rojos maduros (jitomates): 250 gr
• Azúcar: ½ cucharadita.
• Mantequilla o margarina para opción vegana: 2 cucharadas.
• Chalotas: 4
• Hojas de cidrón: lavar y picar hasta obtener ½ taza.
• Vino blanco: ½ taza o 120 ml
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.

Cómo hacer champiñones al cidrón paso a paso

Esta receta se hace en pocos minutos, pero el secreto está en no apurar el proceso para que los sabores se integren bien.

1. Preparar los ingredientes

Limpia los champiñones con un paño húmedo o papel de cocina y córtalos en láminas. Lava los tomates, pélalos y resérvalos. Pela las chalotas y córtalas en plumas finas. Lava bien las hojas de cidrón y pícalas finamente.

2. Sofreír la base aromática

En una sartén amplia, derrite la mantequilla junto con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. El aceite ayuda a que la mantequilla no se queme.

Añade las chalotas, una pizca de sal y pimienta, y cocina durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y ligeramente transparentes. Aquí empieza a formarse el sabor base del plato.

3. Añadir un toque dulce

Incorpora la media cucharadita de azúcar y deja que se cocine durante un minuto más. Esto ayuda a equilibrar la acidez del tomate y realzar el sabor general.

4. Integrar el cidrón y los champiñones

Agrega las hojas de cidrón picadas y los champiñones laminados. Revuelve bien para que se impregnen de la grasa aromatizada y saltea durante unos 2 minutos. Notarás cómo empieza a sentirse ese aroma cítrico tan agradable.

5. Desglasar con vino

Vierte el vino blanco y deja cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca. Esto concentra los sabores y deja una salsita ligera y deliciosa.

Prueba y ajusta de sal y pimienta si hace falta.

6. Servir con tomates frescos

Retira del fuego. Parte los tomates en mitades o en rodajas gruesas, colócalos en el plato, añade unas hojitas frescas de cidrón, un chorrito de aceite de oliva y, por encima, sirve los champiñones calientes con su jugo.

La mezcla de tomate fresco con los champiñones aromáticos queda increíble.

Consejos para que los champiñones queden perfectos

• No laves los champiñones bajo el chorro de agua, absorben mucha humedad y se ponen aguados.
• No llenes demasiado la sartén, así se doran mejor en lugar de hervirse.
• Si no tienes chalotas, puedes usar cebolla blanca o morada, pero las chalotas dan un sabor más suave.

Variaciones de esta receta

• Puedes añadir un poco de crema vegetal al final para una versión más cremosa.
• Si te gusta el toque ácido, unas gotas de limón al final también combinan muy bien con el cidrón.
• Sirve estos champiñones sobre pan tostado para una entrada diferente.

¿Se pueden guardar estos champiñones?

Sí. Puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días. Para recalentarlos, hazlo a fuego bajo en una sartén para que no se sequen.

Un plato sencillo con aroma a jardín

Estos champiñones al cidrón son de esas recetas que parecen simples, pero cuando las pruebas, tienen algo especial. El aroma de las hierbas, el vino reducido y la suavidad de los champiñones hacen que valga totalmente la pena prepararlos.

Perfectos para cuando quieres cocinar algo ligero, natural y lleno de sabor.

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Crema de apio

Crema de apio casera fácil para una comida suave y reconfortante

La crema de apio casera fácil es una receta perfecta cuando quieres algo ligero, caliente y lleno de sabor. Es ideal como entrada o como cena suave, y lo mejor es que se prepara con ingredientes sencillos que suelen estar en casa.

El apio, bien cocinado, aporta un sabor delicado que combinado con la papa y la leche crea una textura cremosa muy agradable. Esta preparación es práctica, rendidora y perfecta para quienes buscan una sopa casera reconfortante.

Ingredientes para hacer crema de apio

• Apio: 1 planta pequeña y fresca
• Cebolla cabezona blanca: 1 mediana (o cebolla deshidratada: 3 cucharadas)
• Papas: 1 libra
• Agua: 1 litro
• Leche: 1 litro
• Caldo vegetal en cubos: 3
• Pimienta: al gusto
• Queso parmesano: al gusto

Cómo preparar crema de apio casera fácil paso a paso

1. Pela las papas, pícalas en trozos medianos y resérvalas.
2. Prepara el caldo vegetal con el litro de agua y los cubos de caldo. Resérvalo caliente.
3. Si usas cebolla fresca, pícala finamente.
4. Limpia bien los tallos de apio, retira las hebras externas y córtalos en trozos.
5. En una olla, coloca el apio, la cebolla y las papas. Añade el caldo vegetal.
6. Sazona con pimienta al gusto y cocina hasta que el apio y las papas estén blandos.
7. Retira los sólidos y licúalos hasta obtener un puré suave.
8. Vuelve a integrar el puré al caldo y mezcla bien.
9. Añade la leche y calienta a fuego bajo sin dejar que hierva.
10. Sirve caliente, espolvorea queso parmesano y decora con hojas de apio.

Consejos para que la crema de apio quede más cremosa

Para que la crema de apio casera fácil tenga mejor textura, asegúrate de cocinar bien el apio y la papa antes de licuar. Si deseas una consistencia más espesa, puedes añadir un poco más de papa. Si la prefieres más ligera, agrega un poco más de leche caliente.

Conclusión

Esta crema de apio casera fácil es una opción deliciosa, económica y perfecta para cualquier día. Con pocos pasos puedes lograr una sopa cremosa, suave y muy reconfortante.

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Alcachofas con albahaca y menta

Alcachofas con albahaca y menta: una receta fresca y diferente

Las alcachofas con albahaca y menta son una forma deliciosa y aromática de disfrutar esta verdura. Su sabor suave combina muy bien con el toque fresco de las hierbas, creando un plato ligero pero lleno de personalidad.

Esta receta es perfecta como acompañamiento o como plato principal si buscas algo vegetal, sencillo y elegante. Además, la cocción con vino y limón ayuda a resaltar el sabor natural de las alcachofas sin necesidad de ingredientes complicados.

Ingredientes para hacer alcachofas con albahaca y menta

• Alcachofas medianas: 8
• Limones: 4
• Ramos de albahaca fresca: 2
• Ramitos de menta fresca: 3
• Agua: 3 tazas
• Vino tinto: ½ botella
• Aceite de oliva: al gusto

Cómo preparar alcachofas con albahaca y menta paso a paso

1. Toma las alcachofas y retira las hojas externas más duras. Luego corta la parte superior para quitar la zona espinosa.
2. Haz un corte en la base para limpiarlas mejor y colócalas en un recipiente con agua y el zumo de dos limones. Reserva también las mitades de limón que usaste.
3. Lava bien la albahaca y la menta. Reserva.
4. En una sartén profunda o cacerola amplia, coloca las alcachofas junto con las mitades de limón reservadas y la mitad de la albahaca y la menta.
5. Incorpora el agua y el vino tinto hasta cubrir parcialmente las alcachofas.
6. Lleva a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina lentamente durante unos 45 minutos. Remueve de vez en cuando para que se impregnen bien de sabor.
7. Corta los dos limones restantes en trozos y añádelos a la cocción junto con el resto de la albahaca y la menta. Deja que se integren los aromas unos minutos más.
8. Retira del fuego y baña las alcachofas con un poco de aceite de oliva antes de servir.
9. Sirve calientes o tibias y disfruta su sabor fresco y aromático.

Consejos para que las alcachofas queden tiernas y sabrosas

Para que las alcachofas con albahaca y menta queden en su punto, es importante no saltarse el paso de ponerlas en agua con limón. Esto evita que se oxiden y ayuda a mantener su color.

La cocción lenta también es clave. Si el fuego está muy alto, pueden quedar duras por dentro. Lo ideal es una cocción suave que permita que absorban el sabor de las hierbas, el vino y el limón.

Conclusión

Estas alcachofas con albahaca y menta son una receta sencilla pero diferente, perfecta para quienes disfrutan sabores frescos y naturales. Con pocos ingredientes y una cocción lenta, puedes lograr un plato aromático, ligero y muy especial.

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Brochetas a la brasa de ternera jugosas con adobo aromático

Brochetas a la brasa de ternera con sabor intenso y jugoso

Las brochetas a la brasa de ternera son una opción deliciosa cuando quieres preparar algo diferente, lleno de sabor y perfecto para compartir. El secreto está en el adobo: una mezcla aromática que impregna la carne y la deja jugosa por dentro y dorada por fuera.

Esta receta combina especias, hierbas y un toque dulce que equilibra el sabor de la ternera. Son ideales para una parrillada, una reunión familiar o simplemente para darte un gusto con algo especial hecho en casa.

Ingredientes para preparar las brochetas a la brasa

• Ternera: 1 ½ kg
• Ajo en polvo: ½ cucharadita
• Salsa de soya: ½ taza (puede reemplazarse por salsa de ostras)
• Limoncillo fresco: 4 tallos
• Galanga en polvo: 1 cucharadita
• Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita
• Azúcar morena: ½ taza
• Sal: al gusto
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Pinchos de madera: los necesarios

Cómo hacer brochetas a la brasa paso a paso

1. Lava bien el limoncillo y pícalo finamente. Resérvalo.
2. En un recipiente grande mezcla el limoncillo, el ajo en polvo, la galanga, la cúrcuma, el azúcar morena, la sal, el aceite de oliva y la salsa de soya (o salsa de ostras).
3. Toma la ternera y córtala en tiras largas y finas para que se cocinen de manera uniforme.
4. Coloca la carne en un recipiente amplio y añade el adobo que preparaste.
5. Mezcla y masajea bien la carne con el adobo hasta que todas las tiras queden completamente impregnadas.
6. Cubre el recipiente con film transparente y llévalo a la nevera durante al menos una hora. Si puedes dejarla marinar unas 4 horas, el sabor será mucho más intenso.
7. Si usas pinchos de madera, puedes humedecerlos previamente en agua para evitar que se quemen en la brasa.
8. Ensarta las tiras de carne en los pinchos formando las brochetas.
9. Llévalas a la parrilla o brasa caliente y ásalas por ambos lados hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.
10. Retira del fuego y sírvelas calientes.

Consejos para que las brochetas queden más jugosas

Para que las brochetas a la brasa de ternera queden jugosas, es importante no cortarlas demasiado gruesas ni demasiado finas. Un grosor medio permite que se doren sin secarse.

El tiempo de marinado también influye mucho. Cuanto más tiempo repose la carne en el adobo, más profundo será el sabor. Además, evita cocinarlas a fuego demasiado alto para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

Cómo servir las brochetas a la brasa

Estas brochetas combinan muy bien con arroz blanco, ensaladas frescas o verduras a la parrilla. También puedes acompañarlas con una salsa ligera o un poco de limón para realzar aún más el sabor.

Conclusión

Las brochetas a la brasa de ternera son una receta llena de aroma, sabor y textura. Con un buen adobo y una cocción adecuada, puedes lograr un plato jugoso, dorado y perfecto para compartir en cualquier ocasión especial.

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Costillas en salsa de mango y flor de Jamaica jugosas y agridulces

Costillas en salsa de mango y flor de Jamaica con sabor agridulce irresistible

Las costillas en salsa de mango y flor de Jamaica son una receta perfecta para quienes disfrutan los sabores intensos y diferentes. La combinación entre el dulzor del mango y la acidez característica de la Jamaica crea una salsa espesa, aromática y llena de personalidad.

Estas costillas quedan jugosas por dentro y bien cubiertas de una salsa brillante y sabrosa por fuera. Son ideales para una comida especial, una reunión familiar o cuando quieres sorprender con algo fuera de lo común.

Ingredientes para hacer las costillas en salsa de mango y flor de Jamaica

• Costillas de cerdo: 2 kilos
• Flores de Jamaica deshidratadas: 2 tazas
• Néctar de mango: 250 ml
• Agua: 3 tazas
• Cebolla cabezona blanca: ½ unidad
• Hoja de laurel: 1
• Puré de tomate: 1 taza
• Vinagre: ½ taza
• Salsa inglesa: 2 cucharadas
• Mostaza Dijon: 1 cucharada
• Orégano: ½ cucharada
• Ajo en polvo: 1 cucharadita
• Paprika: 1 cucharadita
• Azúcar morena: 2 cucharadas
• Pimienta: al gusto
• Sal: al gusto

Cómo preparar costillas en salsa de mango y flor de Jamaica paso a paso

1. Coloca tres tazas de agua en una olla y llévala al fuego. Cuando hierva, añade las flores de Jamaica, mezcla bien y apaga el fuego. Deja reposar 5 minutos y reserva las flores junto con el líquido.
2. Precalienta el horno a 180 °C.
3. En una olla a presión, agrega el néctar de mango, el líquido de Jamaica, la sal, la pimienta, la cebolla, el laurel y las costillas.
4. Tapa la olla y cocina hasta que comience a pitar. Cuenta aproximadamente 6 minutos de cocción. Luego deja que la olla se enfríe antes de abrir.
5. En la licuadora coloca las flores de Jamaica cocidas junto con el puré de tomate y licúa brevemente.
6. Añade a la licuadora el vinagre, la paprika, la salsa inglesa, el azúcar morena, la mostaza Dijon, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Licúa nuevamente hasta obtener una salsa espesa.
7. Retira las costillas de la olla y cúbrelas bien con la salsa de Jamaica y mango, asegurándote de que queden completamente impregnadas.
8. Coloca las costillas en una bandeja para horno o refractaria y hornéalas hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas por fuera.
9. Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Consejos para que la salsa quede en el punto perfecto

Si la salsa de las costillas en salsa de mango y flor de Jamaica queda muy espesa, puedes añadir un poco del líquido de cocción que reservaste. Esto ayuda a ajustar la textura sin perder sabor.

También puedes barnizar las costillas con más salsa durante el horneado para que queden más jugosas y con un color más intenso.

Cómo servir estas costillas agridulces

Estas costillas combinan muy bien con arroz blanco, puré de papa o una ensalada fresca que equilibre el sabor dulce y ácido de la salsa. Servidas calientes, su aroma es irresistible.

Conclusión

Las costillas en salsa de mango y flor de Jamaica son una receta diferente, llena de sabor y perfecta para salir de lo tradicional. Con su toque agridulce y su textura jugosa, se convierten fácilmente en el plato estrella de cualquier mesa.

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Pollo con leche de coco, ginebra y manzana en salsa cremosa de coco

Pollo con manzanas y enebro en una salsa cremosa y aromática

El pollo con manzanas y enebro es una receta llena de contrastes suaves y elegantes. La acidez ligera de la manzana, el aroma especiado del enebro y la suavidad de la leche de coco crean una combinación diferente, ideal para quienes disfrutan sabores poco comunes pero equilibrados.

Es un plato perfecto para una comida especial, ya que combina lo dulce, lo salado y lo aromático en una preparación que se siente casera pero con un toque sofisticado.

Ingredientes para preparar pollo con manzanas y enebro

• Pechuga de pollo deshuesada: 2 kilos
• Manzanas verdes: 5
• Arroz: 2 tazas (preferiblemente basmati)
• Ginebra: 1 taza
• Leche de coco: 400 gramos
• Salsa de soja: 5 cucharadas
• Vinagre de arroz: 3 cucharadas
• Granos de enebro: 8
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Aceite: cantidad necesaria para saltear

Cómo hacer pollo con manzanas y enebro paso a paso

1. Prepara el arroz como lo haces normalmente o siguiendo las instrucciones del paquete. Resérvalo caliente.
2. Corta las pechugas de pollo en dados de aproximadamente 3 x 3 centímetros.
3. Sazona el pollo con sal y pimienta al gusto.
4. En una sartén amplia, añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y saltéalo hasta que esté dorado por fuera.
5. Agrega los granos de enebro ligeramente machacados y un tercio de la leche de coco. Deja cocinar a fuego medio hasta que reduzca un poco. Ajusta la sazón si es necesario.
6. Pela las manzanas y córtalas en gajos.
7. En otra sartén, añade un poco de aceite y saltea las manzanas hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
8. Incorpora a las manzanas la salsa de soja, el vinagre de arroz y la ginebra. Cocina hasta que el líquido reduzca un poco.
9. Añade el resto de la leche de coco a la sartén de las manzanas y deja reducir la salsa hasta que espese a tu gusto.
10. Divide el arroz en dos partes.
11. Para servir, coloca una capa de arroz, encima el pollo, luego otra capa ligera de arroz y finalmente baña con la salsa de manzana y coco.
12. Sirve caliente y disfruta.

Consejos para que el pollo quede más aromático

El pollo con manzanas y enebro gana mucho sabor si los granos de enebro se machacan ligeramente antes de usarlos. Esto ayuda a que liberen mejor su aroma sin resultar demasiado intensos.

También es importante no cocinar demasiado el pollo para que se mantenga jugoso y combine bien con la salsa cremosa de manzana y coco.

Conclusión

Este pollo con manzanas y enebro es una receta diferente, aromática y perfecta para salir de lo tradicional. La mezcla de fruta, especias y leche de coco crea un plato equilibrado, suave y lleno de sabor.

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Langostinos con curry, cardamomo y mango en salsa aromática

Langostinos con curry, cardamomo y mango con un toque exótico

Los langostinos con curry, cardamomo y mango son una combinación llena de aroma, frescura y contraste. El dulzor del mango se mezcla con las especias y el toque cremoso del yogur, creando un plato equilibrado y muy vistoso.

Es una receta ideal para una comida especial o cuando quieres sorprender con sabores diferentes sin que la preparación sea complicada. La clave está en el uso del cardamomo, que aporta un aroma cálido y ligeramente cítrico que realza todos los ingredientes.

Ingredientes para preparar langostinos con curry, cardamomo y mango

• Langostinos limpios: 2 libras
• Mango pintón grande: 1
• Yogur natural: ½ taza
• Aceite de oliva: 3 cucharadas
• Cardamomo en polvo: 3 cucharaditas
• Tomates: 500 gramos
• Aceite de oliva adicional: ½ taza
• Ajo: 3 dientes
• Cebolla blanca: 300 gramos
• Jengibre en polvo: 1 cucharadita
• Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita
• Cilantro fresco picado: 2 cucharadas
• Zumo de limón: ½ taza
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto

Cómo preparar langostinos con curry, cardamomo y mango paso a paso

1. Pela los tomates y córtalos en trozos pequeños.
2. Pica finamente el ajo y la cebolla.
3. En una sartén amplia, añade aceite de oliva y llévalo al fuego. Cuando esté caliente, incorpora la cebolla y el ajo.
4. Cuando comiencen a cristalizar, agrega dos cucharaditas de cardamomo, la cúrcuma, el jengibre en polvo, el cilantro picado y el tomate.
5. Revuelve bien, añade sal y pimienta al gusto y cocina unos cinco minutos, hasta que la preparación tome textura y se vea homogénea. Retira del fuego y reserva.
6. Pela el mango y córtalo en tajadas delgadas.
7. Si tienes moldes metálicos de cocina, colócalos en los platos y forra su interior con láminas de mango. Luego rellena con la mezcla de tomate y especias. Si no tienes molde, arma la base directamente sobre el plato.
8. En una sartén caliente, añade un poco de aceite de oliva y cocina los langostinos entre 30 y 60 segundos por cada lado, según su tamaño. No los cocines demasiado para que no se endurezcan.
9. Retira los langostinos del fuego y colócalos sobre la base de mango y salsa.
10. Cubre con un poco de yogur natural y espolvorea el resto del cardamomo por encima.
11. Sirve de inmediato y disfruta.

Consejos para resaltar el sabor del cardamomo

El cardamomo es una especia aromática, por lo que conviene no excederse en la cantidad. En esta receta se usa en dos momentos para que su sabor esté presente sin opacar al mango ni a los langostinos.

También es importante no sobrecocinar los langostinos. Su textura debe quedar suave y jugosa para que combinen bien con la salsa especiada.

Conclusión

Estos langostinos con curry, cardamomo y mango son una receta elegante, aromática y llena de contraste. Perfecta para una ocasión especial o para disfrutar sabores exóticos en casa con una preparación sencilla.

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Receta de truchas al tomillo jugosas y llenas de aroma

La receta de truchas al tomillo es una de esas preparaciones que combinan sencillez con un sabor elegante y muy aromático. El tomillo fresco aporta un perfume herbal que realza el sabor suave del pescado sin opacarlo, mientras que el toque de nuez y limón equilibra el plato y lo hace perfecto tanto para un almuerzo especial como para una comida diferente entre semana.

Si te gustan las recetas donde las hierbas son protagonistas, esta opción es ideal. Aquí el tomillo no es solo un detalle decorativo, sino el ingrediente que define el carácter del plato. Además, es una forma deliciosa de preparar pescado sin salsas pesadas, dejando que los sabores naturales brillen.

Ingredientes para preparar truchas al tomillo

• Truchas deshuesadas: 6 unidades (aproximadamente 2 libras en total)
• Nueces molidas: 20 gramos
• Tomillo fresco: 2 manojos pequeños
• Aceite de oliva: 3 cucharadas (más un poco extra para la sartén)
• Limones: 2, para decorar y dar frescura al final
• Laurel: 4 hojas
• Mantequilla: la necesaria para untar las truchas
• Harina de trigo: la necesaria para enharinar ligeramente
• Pimienta: al gusto
• Sal: al gusto

Cómo preparar la receta de truchas al tomillo paso a paso

1. Limpia y prepara las truchas

Revisa que las truchas estén bien limpias y sin espinas. Sécalas con papel de cocina para retirar el exceso de humedad. Este paso ayuda a que se doren mejor al momento de cocinarlas.

2. Pica el tomillo fresco

Deshoja el tomillo y pícalo finamente. Al hacerlo, liberas sus aceites naturales, responsables de ese aroma característico que hará especial esta receta de truchas al tomillo.

3. Prepara el condimento aromático

En un recipiente mezcla el tomillo picado, las nueces molidas, la sal y la pimienta. Las nueces aportan una textura ligeramente crujiente y un sabor suave que combina muy bien con el pescado.

4. Unta y condimenta las truchas

Toma cada trucha y úntala con una capa fina de mantequilla por ambos lados. Luego pásalas por la mezcla de tomillo y nuez, presionando suavemente para que el condimento se adhiera bien a la superficie.

5. Perfuma el aceite

En una sartén grande añade un poco de aceite de oliva y llévala al fuego medio. Cuando esté caliente, agrega las hojas de laurel. Esto perfumará el aceite y aportará un fondo de sabor más profundo.

6. Enharina ligeramente

Pasa las truchas por harina de trigo, sacudiendo el exceso. No se trata de cubrirlas por completo, sino de darles una capa ligera que ayudará a formar una costra dorada al cocinarlas.

7. Cocina las truchas

Coloca las truchas en la sartén caliente y cocínalas a fuego medio. Déjalas dorar primero por un lado sin moverlas demasiado. Cuando estén bien selladas, voltéalas con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén bien hechas por dentro y doradas por fuera.

8. Sirve y añade frescura

Retira las truchas de la sartén y sírvelas calientes. Decora con rodajas de limón justo antes de llevar a la mesa. El toque ácido del limón realza aún más el sabor del tomillo y equilibra la grasa de la mantequilla.

Por qué el tomillo combina tan bien con el pescado

El tomillo es una hierba aromática muy usada en la cocina mediterránea. Su sabor es intenso pero no invasivo, lo que lo hace perfecto para carnes blancas y pescados. En esta receta de truchas al tomillo, su aroma se integra con la mantequilla y el aceite de oliva, creando un perfil de sabor equilibrado y muy agradable.

Además, al cocinarse ligeramente en la sartén, el tomillo libera aún más su fragancia, impregnando tanto el pescado como el aceite de cocción. Si quieres conocer más sobre esta hierba y sus usos culinarios, puedes leer sobre el tomillo y sus características en fuentes gastronómicas y botánicas especializadas como Wikipedia.

Consejos para que las truchas queden jugosas

Uno de los puntos más importantes al preparar pescado es no sobrecocinarlo. Las truchas son delicadas y se cocinan relativamente rápido. Un fuego medio y una cocción controlada ayudan a mantener la carne jugosa por dentro.

También es importante secarlas bien antes de cocinarlas y no saturar la sartén. Si pones demasiadas a la vez, el pescado soltará líquido y se cocinará al vapor en lugar de dorarse.

Ideas para acompañar esta receta

Estas truchas al tomillo combinan muy bien con guarniciones suaves que no compitan con su sabor. Puedes servirlas con papas al vapor, verduras salteadas o una ensalada fresca con hojas verdes y un aderezo ligero de limón y aceite de oliva.

También van muy bien con arroz blanco o con un puré suave. Lo ideal es que el acompañamiento permita que el sabor del pescado y del tomillo sigan siendo los protagonistas del plato.

Conclusión

La receta de truchas al tomillo es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar el pescado con un toque aromático diferente. Con pocos ingredientes y un proceso fácil, puedes lograr un plato lleno de sabor, perfecto para variar el menú y aprovechar las hierbas frescas en la cocina.

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Receta de pastelitos de salchicha con salvia crujientes al horno

La receta de pastelitos de salchicha con salvia es perfecta cuando quieres preparar algo diferente, aromático y con una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. La salvia aporta un sabor herbal muy especial que combina de maravilla con la intensidad de la salchicha y la suavidad del huevo cocido.

Estos pastelitos son ideales para reuniones, como pasabocas, para una tarde especial o incluso como una cena ligera acompañada de una ensalada fresca. Lo mejor es que, aunque se ven elaborados, su preparación es sencilla si sigues cada paso con calma.

Ingredientes para preparar pastelitos de salchicha con salvia

• Huevos: 5 unidades
• Salchichas: 1 libra, de buena calidad
• Salvia en polvo: 2 cucharaditas
• Masa de hojaldre: 1 libra

Cómo preparar la receta de pastelitos de salchicha con salvia

1. Cocina los huevos

Coloca 4 huevos en una olla con agua y llévalos a cocción hasta que estén duros. Una vez listos, retira del agua, deja enfriar un poco, quítales la cáscara y resérvalos. Estos aportarán textura y un relleno más interesante a los pastelitos.

2. Prepara el huevo para barnizar

Toma el quinto huevo, bátelo bien en un recipiente pequeño y resérvalo. Este huevo se usará más adelante para dar brillo y color dorado al hojaldre al hornearse.

3. Precalienta el horno

Antes de armar los pastelitos, precalienta el horno a 220 °C. Tener el horno caliente desde el inicio ayuda a que el hojaldre suba correctamente y quede crujiente.

4. Corta los huevos cocidos

Toma los huevos duros y córtalos en rodajas. Procura que no queden demasiado gruesas para que se integren bien dentro del pastelito. Resérvalas para el armado.

5. Prepara el relleno de salchicha con salvia

Pica finamente la salchicha y colócala en un recipiente. Añade la salvia en polvo y mezcla muy bien para que el sabor se distribuya de manera uniforme. La salvia será la protagonista aromática de esta receta de pastelitos de salchicha con salvia, así que asegúrate de integrarla bien.

6. Extiende la masa de hojaldre

Enharina ligeramente una superficie limpia y extiende la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo si es necesario. La idea es que quede con un grosor uniforme para que todos los pastelitos se cocinen de la misma manera.

7. Corta las bases y las tapas

Con un molde redondo o un vaso, corta círculos de aproximadamente 7,5 cm de diámetro para las bases. Luego corta otros círculos más pequeños, de unos 5 cm, que serán las tapas de los pastelitos.

8. Arma los pastelitos

Coloca los círculos grandes (las bases) sobre una bandeja para horno. En el centro de cada uno pon una cucharada del relleno de salchicha con salvia. Encima, añade una rodaja de huevo cocido.

Cubre con uno de los círculos pequeños de hojaldre. Humedece ligeramente los bordes con un poco de agua y presiona con los dedos o con un tenedor para sellar bien. Esto evitará que el relleno se salga durante la cocción.

9. Barniza con huevo

Con ayuda de una brocha de cocina, pinta la superficie de cada pastelito con el huevo batido. Esto les dará un color dorado muy apetitoso cuando salgan del horno.

10. Hornea

Lleva la bandeja al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que veas que el hojaldre ha crecido y tiene un color dorado intenso.

11. Sirve y disfruta

Retira los pastelitos del horno y déjalos reposar unos minutos antes de servir. Se disfrutan mejor calientes, cuando el hojaldre está crujiente y el interior jugoso y lleno de aroma.

El papel de la salvia en esta receta

La salvia es una hierba aromática muy apreciada en la cocina por su sabor ligeramente intenso y terroso. En esta receta de pastelitos de salchicha con salvia, su función es equilibrar la grasa natural de la salchicha y aportar un aroma especial que hace que estos bocados no sean comunes.

Si quieres conocer más sobre esta hierba y sus usos culinarios, puedes consultar información sobre la salvia y sus propiedades gastronómicas en sitios especializados como Wikipedia.

Consejos para que el hojaldre quede perfecto

Uno de los errores más comunes al trabajar con hojaldre es manipularlo demasiado o dejarlo a temperatura ambiente por mucho tiempo. Intenta trabajar rápido para que la masa se mantenga fresca. Si notas que se ablanda demasiado, puedes llevarla unos minutos a la nevera antes de seguir.

También es importante no sobrecargar los pastelitos con relleno, ya que eso puede hacer que se abran o que el hojaldre no suba bien durante el horneado.

Con qué acompañar estos pastelitos

Estos pastelitos combinan muy bien con ensaladas frescas, salsas suaves o incluso con una crema ligera de verduras. También son una excelente opción como aperitivo en reuniones o celebraciones, ya que se pueden comer fácilmente con la mano.

Conclusión

La receta de pastelitos de salchicha con salvia es una opción deliciosa para salir de lo tradicional y aprovechar el poder aromático de las hierbas en la cocina. Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, puedes lograr un resultado vistoso, crujiente y lleno de sabor.

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Mojo de pepino, yogur y menta

Esta preparación es para aproximadamente cuatro porciones.

Ingredientes para preparar el mojo de pepino, yogur y menta. 

• Pepinos: 2
• Hojas de menta: 10
• Yogur natural: 400 gr
• Sal al gusto. 

Preparación del mojo de pepino, yogur y menta. 

1. Toma los pepinos, lávalos, pélalos, saca las semillas y pícalos fino. 
2. Lava las hojas de menta y pícalas muy fino.
3. Toma un recipiente de vidrio echa en él el yogur y las hojas de menta y mezcla.
4. Añade el pepino y vuelve a mezclar.
5. Sazona con la sal a tu gusto y prueba.
6. Sirve como un aperitivo con panes tostados.
7. Disfruta. 

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Filetes de pescado con cilantro

Ingredientes para preparar los fieles de pescado con cilantro 

• Filetes de pescado (puede ser róbalo, merluza o pargo): 1 kg
• Ajo granulado: 1 cucharada
• Paprika: 1 cucharadita.
• Papas: 500 gr (1 libra)
• Cebolla blanca (cabezona, de huevo): 2 cebollas de tamaño mediano.
• Tomates: 2
• Cilantro: (lava bien y pica finamente hasta obtener 2 tazas)
• Aceite:2 cucharadas pueden ser de girasol o de maíz
• Limones: 2
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto.

Preparación de los filetes de pescado con cilantro 

1. Pela las papas y pártelas en tajadas finas (delgadas).
2. Parte en rodajas delgaditas las cebollas.
3. Lava y pela los tomates también en rodajas finas
4. En un recipiente haz un preparado con la paprika, la pimienta, la sal y el limón.
5. Toma el pescado y adóbalo bien con la anterior preparación.
6. Lleva el pescado a la nevera por aproximadamente ½ hora, mejor si es una hora.
7. Toma una refractaria y haz una cama (capa) con las papas  que picaste en rodajas finas, luego añade otra capa con los tomates.
8. Procede a poner encima el pescado y cúbrelo con una nueva capa de cebolla y otra de tomate.
9. Salpimienta de nuevo de forma suave.
10. En otro recipiente de tamaño mediano echa el aceite e incorpora el cilantro y  el ajo.
11. Cubre con esta mezcla todo el pescado.
12. Lleva a horno precalentado a 250 grados centígrados por aproximadamente ½ hora.
13. Revisa la cocción.
14. Sirve caliente y disfruta.

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Pierna de cerdo con especias

El cardamomo es una especia muy interesante pues resulta que ha sido en el mundo muy apreciada pero también bastante costosa, unos años más atrás era bastante difícil de conseguir, pero ahora se hace fácil si se acude a algún comercio que cuenta con una buena variedad de especias.

Esta especia tiene su origen en la India, más exactamente en el sur, así como en Sri Lanka. Hoy en día también es cultivada en Guatemala, el cual es hoy el mayor productor del mundo, también en américa del centro, Tailandia y Nepal

El cardamomo hoy en día también lo podemos ver como un ingrediente de la coctelería ya que su sabor y aroma le dan un toque especial a aquellas bebidas que se hacen por medio de combinaciones

Existen algunas variedades de esta planta que es herbácea y que pertenece a la familia del jengibre; la que se utiliza más es la verde.

El cardamomo de forma entera es excelente para aromatizar diferentes alimentos ya sean líquidos o sólido y lo podemos ver de manera muy constante en la comida del Asia; pero te invitamos a que la incluyas en tus recetas habituales, de verdad va dando un sabor muy rico y cada vez nos podemos familiarizar más con él.

Si se requieren hacer preparaciones más del tipo de pastelería, bollería y panadería se utiliza más el cardamomo molido; lo que no indica que de esta forma no se emplee en platos fuertes y salados como por ejemplo los guisos, de hecho en esta receta de pierna de cerdo lo utilizaremos molido.

ingredientes para preparar la pierna de cerdo con especias

• Pierna de cerdo: 1,5 kg
• Comino molido: ½ cucharadita
• Cardamomo molido: 1 cucharada
• Jengibre en polvo: 1 cucharadita
• Paprika en polvo: 1 cucharadita
• Cebollas de huevo (cabezonas, blancas): 3 grandes
• Aceite: ½ taza
• Agua: ½ taza
• Azúcar morena: 2 cucharadas.
• Sal al gusto como opcional

Preparación de la pierna de cerdo con especias.

1. Parte la cebolla en rodajas y reserva.
2. Toma todas las especias y mézclalas en una taza: el cardamomo molido, el comino molido, la paprika y el jengibre en polvo, echa todo en un bol revuelve y reserva.
3. Procede a cortar la pierna de cerdo en porciones de 2 centímetros de grueso (porciones de bocados), luego hazle cortes que no sean muy profundos y que contengan intervalos regulares.
4. Frota la carne uniformemente en las especias que mezclaste anteriormente.
5. En una refractaria o molde de tamaño grande pon las cebollas como base ( una cama de cebollas), luego procede a poner el cerdo encima y sobre éste vierte el aceite.
6. Agrega el agua por un lado de la base de tu molde sin mojar la carne por encima.
7. Tápalo con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180 grados Celsius por 1 hora.
8. Saca del horno quita el papel aluminio, rocía el cerdo con el azúcar morena y vuelve a llevar otra vez al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que veas que la carne a dorado.
9. Deja reposar aproximadamente 15 minutos y sirve caliente.

Consejos para preparar la pierna de cerdo con especias

• Si quieres un sabor aún más rico, lo ideal sería que molieras el cardamomo antes de hacer tus comidas, pues de este modo se conservará más su sabor y aroma. Esto mismo es recomendable para la mayoría de las especias.
• El cardamomo lo puedes encontrar en vainas pequeñas o también solo sus semillas, pero es mucho más recomendable que lo compres en vainas ya que de esta manera conservará más sus propiedades. Para su utilización se acostumbra tostar las vainas y luego de ello emplear las semillas y hacer las recetas según se esté indicado.

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Pesto de enldo

La salsa pesto es muy conocida en el la gastronomía italiana y es muy utilizada para acompañar las pastas. Tradicionalmente se hace con albahaca y piñones, pero también podemos hacer variedades, en este caso la haremos de eneldo.

La palabra pesto es italiana y tiene el significado de machacar, específicamente esta palabra es de origen genovés “pestare” cuyo significado es machar con la ayuda de mortero.

Así que, si lo quieres hacer de una forma más tradicional, en vez de procesar los ingredientes puedes proceder a macerarlos con la ayuda de un mortero.

Este pesto de eneldo de verdad vale la pena y se puede usar para aderezar y acompañar diferentes platos, ya sea carne, pescado, verduras, pastas. Esta deliciosa salsa tan versátil resulta ser ideal para acompañar un rico salmón. Puedes también pensar den diferentes aperitivos donde podrías usar por ejemplo la papa ya que es un ingrediente neutro

Del eneldo se utilizan varias de sus partes, ya que se usan las hojas, las semillas y las flores ya sea para hacer deliciosos platos gastronómicos o para tratar problemas relacionado con la salud como por ejemplo la acidez estomacal, también es un gran diurético. Así podemos decir que es indicado para tratamientos naturales contra la espasmos y pesadez digestivo. Por otro lado, puede favorecer la producción de leche materna.

Ingredientes para preparar pesto de eneldo

• Eneldo: lavar y picar eneldo fresco hasta obtener 3 tazas
• Perejil: lavar y picar perejil fresco hasta obtener 1 taza
• Ajo: 2 dientes o 2 cucharaditas de ajo en pasta
• Almendras (crudas): 1000 gr
• Queso parmesano: 100 gr
• Naranja: ½ taza de jugo puro natural.
• Aceite de oliva: ½ taza (ideal que se extra virgen)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto.

Preparación del pesto de eneldo

1. Toma las almendras y ponlas a tostar lentamente, es importante que tengas en cuenta que no debes usar aceite y tampoco freírlas. Una vez estén tostadas reserva.
2. En un procesador incorpora el perejil, el eneldo, el ajo (en caso de que sean dientes pelar y limpiar primero) y procesa de manera rápida.
3. Adiciona las almendras y el queso parmesano el cual debe ser rallado, el jugo de naranja, la pimienta, la sal y el aceite.
4. Procesa de nuevo hasta que obtengas la consistencia deseada.

Notas

• Si quieres este pesto un poco más suave puedes adicionar más aceite de oliva.
• Cuando añadas la sal hazlo con cuidado ya que es posible que las almendra contengan sal y el queso también es salado. 

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Pollo asado al romero

Pollo asado el romero

El romero es un condimento que es tradicional y muy utilizado en la cocina mediterránea. 
Se usa para condimentar diversos alimentos, tiene un olor intenso y fuerte por lo cual es importante que la cantidad sea modificada y su empleo se debe hacer moderadamente, sobre todo cuando se pretende que el sabor no sea lo más dominante en el plato.  Aunque en este caso sí queremos que sea lo predominante por el nombre que recibe el plato. 

Ingredientes del pollo asado al romero.

• Aceite de oliva: ¾ de taza
• Limones: 2
• Pollo: 1500 gr.
• Ajo en polvo: 1 cucharadita.
• Perejil deshidratado: 1 cucharadita
• Hojas frescas de romero: 4 cucharadas
• Romero en polvo: 1 cucharada. 
• Paprika: ½ cucharadita. 
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Ramitas de romero para decorar: 3 (opcional)

Preparación del pollo asado al romero.

1. Limpia y despreza el pollo. 
2. Toma el aceite, el jugo de los limones, el romero, el ajo, la paprika y el perejil y mezcla todo en un recipiente,
3. En una refractaria que tenga tapa pon el pollo y marínalo bien con la preparación anterior, que todo que bien impregnado.
4. Tapa y lleva a la nevera con un mínimo de 4 horas, dale vuelta a la carne cada hora. 
5. Saca el pollo de la nevera y vuele a sobarla bien con la marinada.
6. Reserva la marinada que hay en exceso en un recipiente pequeño para que te sirva para barnizar mientras haces el asado. 
7. Asa la carne durante 15 minutos por cada lado, hazlo donde no haya brazas demasiado calientes, para que el pollo no se te vaya a secar por fuera. 
8. Barniza de forma constante con la marinada utilizando una brocha de cocina. 
9. Mientras estás asando añade la pimienta y la sal al gusto.
10. Revisa la cocción hasta que al chuzar la carne los jugos salgan transparentosos. 
11. Sirve.
12. Decora con las ramas del romero.
13. Disfruta. 

Consejo

• Acompaña con una ensalada cruda y unas papas cortadas en finas rojas y fritas. 

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Curry de Verduras

Si te gustan las verduras, este mix de verduras al curry es ideal para ti, el toque de cúrcuma y cardamomo darán un sabor y una sensación muy especial que te encantará.
Según la cantidad podrías prepararlas como acompañamiento o como plato principal. Es un plato que sin duda dará a la cena una combinación perfecta de sabor, textura y color a la vez que proporcionan valores altamente nutritivos.

Ingredientes para preparar el curry de verduras

• Coliflor: una de tamaño mediano
• Vainas para guisantes: 200 gr
• Tomates: 2 grandes
• Pimentón rojo: 1
• Pimentón verde: 1 pequeño
• Cebolla: 1
• Ajo: 1 diente.
•  Margarina: 4 cucharadas
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Cúrcuma en polvo: ½ cucharadita
• Cilantro en polvo: 1 cucharada
• Yogurt natural: 200 gr
• Vinagre especiado: 1 cucharada
• Azúcar: 1 cucharada
• Cardamomo en polvo: 1 cucharadita
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto:

Cómo preparar el curry de verduras

1. Lava, pela los tomates y pícalos en cascos de tamaño pequeño.
2. Limpia la coliflor y sepárala en gajos o sea en arbolitos
3. Toma los pimentones, lávalos y pártelos en finas julianas.
4. Pica la cebolla también en finas julianas.
5. Machaca el ajo.
6. En una olla vaporera pon en cocción la coliflor junto con los guisantes hasta lograr el punto deseado y haya una armonía en el color.
7. En un sartén de tamaño grande echa la margarina y lleva a fuego medio, adiciona el aceite de oliva.
8. Pon a freír allí la cebolla, el ajo y también los pimentones tanto verde como el rojo hasta que todo este semidorado y blando.
9. Agrega la cúrcuma, el azúcar, el vinagre y el cilantro.
10. Lugo adiciona el cardamomo con el yogur
11. Revuelve hasta que quede una textura homogenizada.
12. Agrega la sal y la pimienta al gusto, si de pronto se te corta la preparación, no te preocupes continúa haciendo la receta.
13. Incorpora los tomates y revuelve durante unos minutos aproximadamente.
14. Añade la coliflor y los guisantes.
15. Deja que todo en cocción a fuego bajo (lento) hasta que todo tome sazón.
16. Prueba y salpimienta de nuevo en caso de ser necesario.
17. Sirve caliente y disfruta.

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Pastas con pesto

Ingrediente para preparar pastas con pesto 

Para: 8 porciones

• Hojas de albahaca: 200 gr (deben estar frescas)
• Orégano: 1 cucharada
• Pimienta: ¼ de cucharadita o como te guste.
• Ajo deshidratado: 1 cucharadita o también puedes usar 6 dientes de ajo.
• Nueces picadas: ¾ de taza (no es ideal que uses nueces del Brasil, mejor 60 gramos de piñones)
• Champiñones cortados: 1 taza
• Aceite de oliva extra Virgen: ¾ de taza. 
• Queso parmesano rallado: media taza
• Sal al gusto. 
• Pastas: espaguetis: 1 kilo

Preparación de las pastas con pesto

Prepara las pastas según las instrucciones del paquete y reserva. Lava la albahacaEn un bol echa la albahaca (reserva un aproximado de 4 hojas), el ajo, el orégano y las nueces, bate aproximadamente por 1 minuto. Toma el aceite y ve echándolo de a pocos al mismo tiempo que continúas batiendo, bate hasta que veas que has logrado la consistencia que quieres.Echa la sal y la pimienta al gusto y prueba para que mires como está de sazón (recuerda que el queso parmesano que le echarás también aporta sal).Incorpora el queso y bate bien hasta que todo se integre bien. Escurre bien las pastas y revuélvelas con el pesto.Por último, decora con las hojas de albahaca reservadas que reservaste. Sirve y disfruta. 

Sobre la albahaca

La albahaca contiene un aceite esencial que es el que hace que hace que se resalte su agradable aroma, además contiene propiedades de tipo medicinal. La albahaca ayuda a que haya mejor digestión puesto que estimula la mucosa gástrica. 

Tips

Puedes comprar ya sean hojas secas o frescas, pero es bueno que sepas que las frescas no deben ir a la nevera ya que de este modo perderán su aroma, para conservarlas puedes meterlas en un frasco de cristal con aceite de oliva, así a su vez estarías aromatizando el aceite, el cual puedes usar luego como condimento en tus preparaciones. Por su lado las secas debes dejarlas en un tarro que sea hermético al cual no le debe dar la humedad ni la luz.

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Camarones con cilantro

El cilantro es usado para aromatizar diversas preparaciones como lo son sopas, arroces, ensaladas, pollos, preparaciones hechas al ajillo entre otras, es una planta aromática versátil que permite darle un toque especial a diversos platos y guisos. 
El cilantro es muy común en la cocina India, tailandesa, mexicana, y caribeña, pues sin duda da un toque especial. 
En América Latina es muy usado tanto seco como fresca, con él se preparan guisos, guacamoles, fríjoles, entre otros, además también se utiliza como acompañamiento a la hora de servir varios platos típicos. 

Ingredientes para preparar  los camarones con cilantro. 

• Camarones pre-cocidos (no i.q.f): 1 libra
• Mantequilla: 3 cucharadas
• Ajo en polvo o granulado: ½ cucharadita
• Azúcar morena: 1 cucharada
• Limones: 2 pequeños
• Cilantro fresco: lavar y picar hasta obtener ½ taza
• Cebolla junca (larga, verdeo): 2 ramas
• Crema agria: 2 cucharaditas
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto 

Preparación de los camarones con cilantro

1. Pica la cebolla junca (larga)
2. En una sartén de tamaño grande pon la mantequilla y lleva al fuego, cuando se derrita comienza a echar los ingredientes de a uno: el ajo, el azúcar, el jugo de los limones, el cilantro, la cebolla y la crema agría, saltea bien hasta que veas que todos los ingredientes se han mezclado bien.
3. Seca bien los camarones con ayuda de papel de cocina o servilletas e incorpóralos a la preparación del sartén.
4. Revuelve todo hasta que los camarones hasta que veas que se pongan rosado
5. Echa la sal y la pimienta al gusto y deja cocer entre dos y tres minutos más. 
6. Deja en reposo, rectifica sabor.
7. Puedes servirlo ya sean fríos o calientes
8. Disfruta. 

Tip

• Para que puedas conservar las hojas del cilantro fresco, puedes ponerlas un pequeño recipiente con agua como si fueran un esqueje, caso contrario a si son las semillas ya que estas mismas deben protegerse de la luz y por lo tanto se debe usar un recipiente que sea hermético. 

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Fritos de anís

Las semillas de anís (hierba) también se conocen con el nombre de matalauva y son diferentes al anís estrellado el cual es un árbol.
El anís en semilla se usaba desde los tiempos antiguos ya como alimento, especia y planta benéfica medicinal. 
Es un excelente ayudante en problemas relaciones con la digestión como lo son la gastritis, la aerofagia, la pesadez estomacal y los dolores de estómago. 
En la cocina la utilizamos en todos los tipos de platos tanto en salados como dulces, aunque no es un secreto que se encuentra más comúnmente en bollería y pastelería, aun así el anís es un excelente aliado en platos cocinados con legumbres, de este modo hará que los gases se vean disminuidos. En adobos también es genial 

Ingredientes para preparar fritos de anís

1. Azúcar: 1 cucharada
2. Sal: ¼ de cucharadita
3. Semillas de anís: 2 cucharadas
4. Harina: 175 gr
5. Huevo: 1 grande
6. Agua: 1 taza
7. Aceite: el suficiente para freír
8. El azúcar necesario para rebozar 

Preparación de fritos de anís

1. Toma un recipiente de tamaño grande echa allí el azúcar, el agua, la semillas de anís y la sal, lleva al fuego y deja que hierva.
2. Sin bajar del fuego echa la harina.
3. Empieza a batir con la ayuda de una cuchara de palo hasta que veas que la mezcla está suave.
4. Baja del fuego.
5. Agrega el huevo y mezcla hasta que todo esté homogéneo. 
6. En una sartén onda echa el aceite lleva al fugo.
7. Usando una manga pastelera con boquilla grande (también te sirve un embudo de tamaño grande) echa la mezcla pon a freír tiritas o la forma que más quieras. Hasta que estén doradas. Si tienes la posibilidad de una freidora a 1190º C mucho mejor será. 
8. Sácalas sobre papel de cocina.
9. Mientras aún están calientes rebózalas con el azúcar
10. Sirve de inmediato y disfruta. 

Nota

Si quieres que quede más anisado aún rocía también con otro poco de anís den polvo o licor de anís

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Calamares con aceitunas y anís

Ingredientes para preparar calamares con aceitunas y anís

• Calamares: 1 kg (limpios y cortados en anillos)
• Pimentones rojos (pimientos):2
• Anís en polvo: 2 cucharadas
• Aceite de girasol: 3 cucharadas
• Ajo en pasta: 1 cucharadita
• Cebollas de huevo (blancas, cabezonas): 2
• Puré de tomate: ½ taza
• Miel de anís, licor de anís o un caramelo de anís: 3 cucharadas
• Vino blanco: 1 taza
• Agua: 1 taza
• Aceite de oliva: 3 cucharadas
• Aceitunas deshuesadas: 1 frasco grande
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto. 

Preparación de los calamares con aceitunas y anís

1. Parte los pimentones en julianas
2. Pica las cebollas finamente
3. En una olla con agua pon a hervir los calamares entre 1 y 2 minutos
4. En una sartén echa aceite y lleva al fuego cuando comience a calentar pon a hervir los pimentones y el ajo por aproximadamente cuatro minutos, reserva.
5. En otra sartén echa el aceite de girasol y pon a sofreír la cebolla, cuando comience a quebrantar añade el anís en polvo, el vino blanco, el puré de tomate y el agua.
6. Sazona con la pimienta y la sal y deja en cocción por 5 minutos. 
7. Incorpora los pimentones que reservaste y las aceitunas previamente lavadas. 
8. Añade una cucharadita de miel o licor de anís
9. Y como último agrega los calamares
10. Deja cocer entre tres y cuatro minutos.
11. Antes de servir rocía con el resto de miel o licor de anís
12. Sirve muy caliente y disfruta. 

Nota

Si quieres puedes echar 3 cucharadas más de licor. 

Beneficios del anís. 

A través del tiempo, el anís ha sido usado para tratar diversas dolencias, las semillas del color verde eran un apreciado bien en la Roma y Gracia antigua.  Las semillas sin duda eran sumamente valiosas hasta al punto que se usaban para pagar impuestos. 

Contienen magnesio, hierro, zinc, calcio, cobre y potasio. Debido a estos minerales el consumo de anís es bueno para la salud de la sangre y los huesos y además ayuda a que los alimentos contengan más energía. 

Contiene vitaminas pertenecientes al complejo B algo muy bueno para el organismo.

Entre sus componentes encontramos riboflavina, niacina, piridoxina, tiamina en entre otros.

Contiene también componentes que ayudar a calmar el nerviosismo y la ansiedad. 

Sin contar que también cuenta con propiedades que son afrodisíacas pudiendo hacer así que el libido se incremente, hacer una infusión con anís en polvo por las noches puede hacer que los deseos sexuales se aumenten.

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