Ensalada de hinojo, cilantro y aceitunas.

El hinojo es utilizado desde milenios atrás, ideal para usarlo en guisos, lentejas y potajes. Gracias a sus propiedades puede hacer que los platos sean más digestivos.  También es muy utilizado para reemplazar al eneldo en las diferentes recetas.  Las semillas se utilizan en la pastelería y la panadería, así como también en las tortas, muchas veces se sustituye el anís por el hinojo.  En ensaladas se puede trocear y comerlo crudo,...

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Papas asadas con tomillo

Ingredientes para preparar papas asados con tomillo Papas: 1 kilo Agua Ajo en polvo: 1 cucharadita. Tomillo: 2 ramas Mantequilla o margarina vegetal (si eres vegano): 100 gr Aceite de oliva Juego de limón natural al gusto Pimienta al gusto Sal al gusto Preparación de las papas asadas con tomillo Toma las papas lávalas bien y pélalas. Luego parte las papas en tajadas gruesas. En una olla con sal pon agua con sal, una ramita de tomillo y las...

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Salsa crema de salvia

Esta hierba aromática sin duda le da un sabor muy especial a las comidas, ya que tiene muy buen aroma, por ello hoy la traemos para hacer una salsa crema de salvia.  En este caso la utilizaremos fresca pero también se usa seca, además que es muy compatible para mezclar con más hierbas.  Es bastante utilizada en la cocina francesa e italiana. Ingredientes salsa para preparar la salsa crema de salvia.  Crema de leche: ¼ de taza Leche:...

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Camarones al eneldo

Sin duda el eneldo es una hierba aromática muy rica que le puede dar un sabor exquisito a nuestras comidas, te invitamos a hacer esta deliciosa receta con camarones para que disfruten de esta hierba.  El eneldo cuenta con varias propiedades y beneficios y una de sus ventajas es que se puede consumir de forma directa en las comida, esta hierba es aromática, por lo cual se puede usar para aromatizar y dar ese toque de carácter especias y diferentes...

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Macedonia de frutas con cardamomo

El cardamomo es una especie bastante apreciada, por su sabor y aroma, años más atrás no era tarea fácil conseguirlo, pero hoy en día podemos adquirirlo en cualquier comercio que se dedique a la venta de especias.  El cardamomo en su forma entera se utiliza frecuentemente para aromatizar guisos o inclusos alimentos que son líquidos, es bastante común en la comida asiática, especialmente en la India, en otros países no es tan común, pero una...

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Torticas con mejorana

Los tallos y las hojas de la mejorana se usan como complemento de una variedad de platos, entre los que encontramos ensaladas, pastas, emparedados y aperitivos.  Ingredientes para preparar torticas con mejorana Papas: 800 gr Crema de leche: 200 gr Mantequilla: 75 gr Tocineta: ½ taza (picada) Cebolla: 1 pequeña Manzana gala (royal): 2 Mejorana: picar hasta obtener ½ taza Pan rallado o migas de pan: 4 cucharadas (se consigue en el supermercado,...

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Pargo a la brasa con hinojo

Ingredientes para preparar pargo a la brasa con hinojo  Pargo entero: 1500 gr Cebollas: 2 de huevo (blancas, cabezonas) Hinojo: 5 ramas Limón: 1 Vino blanco: 2 vasos Nuez moscada: 1 pizca (en polvo) Mantequilla: 40 gr Aceite: 2 cucharadas Sal al gusto Pimienta al gusto. Preparación del pargo a la brasa con hinojo  Toma el pescado y sécalo bien. Parte las cebollas en rodajas y reserva. Corta el limón en rodas y reserva. Echa el...

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Sopa de tomillo

Esta sopa es típica en algunas regiones de España, las abuelas la solían preparar cuando iba comenzando el invierno y con él los resfriados y el frío. El tomillo tiene varias propiedades medicinales entre las que encontramos depurativas y desinfectantes, por lo tanto esta sopa es bastante apropiada para ser tomada en casos de gripa o resfriado. La preparación es bastante sencilla y tiene un agradable sabor, por lo cual también puede que nos apetezca...

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Alitas o muslitos de pollo al romero horno y mircoondas

El romero es una planta aromática y medicinal, la cual contiene muchas propiedades. El romero ha sido muy utilizada desde la antigüedad en distintos ámbitos como lo son la medicina tradicional, la cosmética, la higiene y por supuesto la gastronomía.   Posee aceites esenciales entre los que encontramos cineol, alcanfor, limoneno, pineno; también encontramos resinas, taninos, ácidos fenólicos y flavonoides.  Tiene propiedades antibacterianas,...

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