Truchas al tomillo

Ingredientes para preparar las truchas al tomillo 

• Truchas deshuesadas: 6 (aproximadamente 2 x libra)
• Nueces molidas: 20 gramos
• Tomillo fresco: 2 manojos
• Aceite de oliva: 3 cucharadas
• Limones: 2
• Laurel: 4 hojas
• Mantequilla: la necesaria. 
• Harina de trigo: la necearía. 
• Pimienta al gusto.
• Sal al gusto 
• Aceite de oliva. 

Cómo preparar las truchas al tomillo.

1. Toma las truchas y límpialas bien, revisa cómo están deshuesadas, sécalas y reserva. 
2. Pica finamente el tomillo.
3. Ahora en un recipiente prepara el condimento, mezclando el tomillo, la pimienta, la sal y las nueces. 
4. Una a una unta las truchas de mantequilla y luego pásalas por el preparado de condimento, imprégnalas por ambos lados. 
5. En una sartén grande añade aceite de oliva y lleva al fuego, cuando esté caliente agrega las hojas de laurel.
6. Pasa las truchas por harina y luego ponlas en la sartén para saltearlas, deja hasta que doren, hazlo por los dos lados.
7. Sirve la trucha y decora con limones partidos en rodajas 

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Pastelitos de salchicha

Ingredientes para preparar los pastelitos de salchichas

• Huevos: 5
• Salchichas: 1 libra, deben ser de buena calidad
• Salvia en polvo: 2 cucharaditas
• Masa de hojaldre: 1 libra.

Preparación de los pastelitos con salchicha

1. Pon a cocer 4 de los huevos, luego retira su cáscara.
2. Toma el quinto huevo y bátelo.
3. Pon a precalentar el horno a 220 ºC
4. Toma los huevos duros y corta cada uno en rodajas y reserva.  
5. Luego pica la salchicha y adiciona la salvia y revuelve
6. Toma la masa o pasta de hojaldre y extiéndela en una superficie previamente enharinada
7. Corta círculos de 7,5 cm de diámetro para la base y corta otros de 5 cm para lo que van a ser las tapitas.
8. Pon los círculos base y rellena con una cucharada de la preparación de salchicha, pon encima un pedazo de huevo y luego tapa.
9. Ahora humedece un poco los bordes con agua y luego haz presión con tus dedos para evitar que se vayan a abrir,
10. Por cada una de las superficies pasa una pincelada con el huevo que batiste.
11. Mete al horno por un aproximado de 25 minutos.
12. Sirve caliente
13. Disfruta.

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Mojo de pepino, yogur y menta

Esta preparación es para aproximadamente cuatro porciones.

Ingredientes para preparar el mojo de pepino, yogur y menta. 

• Pepinos: 2
• Hojas de menta: 10
• Yogur natural: 400 gr
• Sal al gusto. 

Preparación del mojo de pepino, yogur y menta. 

1. Toma los pepinos, lávalos, pélalos, saca las semillas y pícalos fino. 
2. Lava las hojas de menta y pícalas muy fino.
3. Toma un recipiente de vidrio echa en él el yogur y las hojas de menta y mezcla.
4. Añade el pepino y vuelve a mezclar.
5. Sazona con la sal a tu gusto y prueba.
6. Sirve como un aperitivo con panes tostados.
7. Disfruta. 

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Filetes de pescado con cilantro

Ingredientes para preparar los fieles de pescado con cilantro 

• Filetes de pescado (puede ser róbalo, merluza o pargo): 1 kg
• Ajo granulado: 1 cucharada
• Paprika: 1 cucharadita.
• Papas: 500 gr (1 libra)
• Cebolla blanca (cabezona, de huevo): 2 cebollas de tamaño mediano.
• Tomates: 2
• Cilantro: (lava bien y pica finamente hasta obtener 2 tazas)
• Aceite:2 cucharadas pueden ser de girasol o de maíz
• Limones: 2
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto.

Preparación de los filetes de pescado con cilantro 

1. Pela las papas y pártelas en tajadas finas (delgadas).
2. Parte en rodajas delgaditas las cebollas.
3. Lava y pela los tomates también en rodajas finas
4. En un recipiente haz un preparado con la paprika, la pimienta, la sal y el limón.
5. Toma el pescado y adóbalo bien con la anterior preparación.
6. Lleva el pescado a la nevera por aproximadamente ½ hora, mejor si es una hora.
7. Toma una refractaria y haz una cama (capa) con las papas  que picaste en rodajas finas, luego añade otra capa con los tomates.
8. Procede a poner encima el pescado y cúbrelo con una nueva capa de cebolla y otra de tomate.
9. Salpimienta de nuevo de forma suave.
10. En otro recipiente de tamaño mediano echa el aceite e incorpora el cilantro y  el ajo.
11. Cubre con esta mezcla todo el pescado.
12. Lleva a horno precalentado a 250 grados centígrados por aproximadamente ½ hora.
13. Revisa la cocción.
14. Sirve caliente y disfruta.

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