miércoles, 2 de octubre de 2019

Champiñones al cidrón

Ingredientes para hacer champiñones al cidrón Champiñones: 400 gr Tomates rojos maduros (jitomates): 250 gr Azúcar: ½ cucharadita. Mantequilla o margarina para opción vegana: 2 cucharadas. Chalotas: 4 Hojas de cidrón: lavar y picar hasta obtener ½ taza. Vino blanco: ½ taza o 120 ml Sal al gusto Pimienta al gusto. Aceite de oliva. Preparación de los champiñones al cidrón  Limpia los champiñones y pártelos en láminas. Lava los tomates y pélalos. Limpia las chalotas y pícalas en plumas. Toma una sartén...

jueves, 13 de junio de 2019

Crema de apio

Ingredientes para hacer crema de apio Apio: 1 planta pequeña, es importante que esté fresca. Cebolla de huevo (cabezona, blanca) 1 de tamaño mediano. También podrías utilizar tres cucharadas de cebolla en escamas que ya están deshidratadas) Papas: 1 libra Agua: 1 litro Leche: 1 litro Caldo de vegetal: 3 cubos. Pimienta al gusto Parmesano al gusto. Preparación de la crema de apio. Toma las papas, pélalas, pica y reserva. Comienza a preparar el caldo vegetal con el agua y reserva. Si usas cebolla fresca, pícala y reserva. Toma los tallos...

miércoles, 12 de junio de 2019

Alcachofas con albahaca y menta

Ingredientes para hacer alcachofas con albahaca y menta Alcachofas de tamaño mediano: 8 Limones: 4 Ramos de albahaca: 2 Ramitos de menta: 3 Agua: 3 tazas Vino tinto: ½ botella Como hacer alcachofas con albahaca y menta Primero debes tomar las alcachofas para prepararla, procede a quitar las hojas externas y luego cortar por la parte superior para así quitar la parte que es espinosa. Haz un corte para que limpies la base y guarda en agua junto con el zumo de dos limones. Reserva. No botes las medias de limón que quedan. Toma una sartén...

martes, 11 de junio de 2019

Brochetas a la brasa

Ingredientes para preparar las brochetas a la brasa Ternera: 1 ½ kg Ajo en polvo: ½ cucharadita Salsa de soya: ½ taza, si usas salsa de ostras mejor, sería lo ideal. Limoncillo: 4 tallos de hierba. Galanga en polvo: 1 cucharadita Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita. Azúcar morena (rubia): ½ taza Sal al gusto. Aceite de oliva: 2 cucharadas Pinchos de madera para preparar las brochetas. Preparación de las brochetas a la brasa Lava y pica el limoncillo y reserva. En un recipiente mezcla el limoncillo, el ajo, la galanga, la cúrcuma,...

Costillas en salsa de mango y flor de Jamaica

Ingredientes para hacer las costillas en salsa de mango y flor de Jamaica Costillas de cerdo: 2 kilos Flores de Jamaica deshidratadas: 2 tazas Néctar de mango: 250 ml Agua: 3 tazas Cebolla de huevo (cabezona, blanca): ½ Laurel: 1 hoja Puré de tomate: 1 taza Vinagre: ½ taza Salsa negra o llamada inglesa: 2 cucharadas Mostaza dijon (ideal que sea de este tipo): 1 cucharada Orégano: ½ cucharada. Ajo en polvo: 1 cucharadita Paprika: 1 cucharadita Azúcar morena (rubia): 2 cucharadas Pimienta al gusto Sal al gusto Cómo preparar las costillas en...

viernes, 24 de mayo de 2019

Pollo con leche de coco, ginebra y manzana

INGREDIENTES • Pollo: 2 kilos de pechuga deshuesadas. • Manzanas: 5 verdes • Arroz: 2 tazas (mejor si usas basmati) • Ginebra: 1 taza • Leche de coco 400 gr • Salsa soja: 5 cucharadas • Vinagre (mejor de arroz) 3 cucharadas • Enebro: 8 granos • Sal al gusto • Pimienta al gusto PREPARACIÓN 1. Prepara un arroz como sueles hacerlo, o según las instrucciones del paquete. 2. Toma las pechugas de pollo y córtalas en dados de un aproximado de 3 centímetros x 3 centímetros. 3. Salpimienta el pollo al gusto. 4. En una sartén echa un poco de aceite y...

lunes, 29 de abril de 2019

Langostinos con curry, cardamomo y mango

Ingredientes para preparar langostinos con curry cardamomo y mango ·         Langostinos limpios: 2 libras ·         Mango: 1 grande pintón. ·         Yogur natural: ½ taza ·         Aceite de oliva: 3 cucharadas ·         Cardamomo en polvo: 3 cucharaditas ·         Tomates: 500 gr ·         Aceite...

jueves, 21 de marzo de 2019

Truchas al tomillo

Ingredientes para preparar las truchas al tomillo  Truchas deshuesadas: 6 (aproximadamente 2 x libra) Nueces molidas: 20 gramos Tomillo fresco: 2 manojos Aceite de oliva: 3 cucharadas Limones: 2 Laurel: 4 hojas Mantequilla: la necesaria.  Harina de trigo: la necearía.  Pimienta al gusto. Sal al gusto  Aceite de oliva.  Cómo preparar las truchas al tomillo. Toma las truchas y límpialas bien, revisa cómo están deshuesadas, sécalas y reserva.  Pica finamente el tomillo. Ahora en un recipiente prepara el condimento,...

lunes, 18 de marzo de 2019

Pastelitos de salchicha

Ingredientes para preparar los pastelitos de salchichas Huevos: 5 Salchichas: 1 libra, deben ser de buena calidad Salvia en polvo: 2 cucharaditas Masa de hojaldre: 1 libra. Preparación de los pastelitos con salchicha Pon a cocer 4 de los huevos, luego retira su cáscara. Toma el quinto huevo y bátelo. Pon a precalentar el horno a 220 ºC Toma los huevos duros y corta cada uno en rodajas y reserva.   Luego pica la salchicha y adiciona la salvia y revuelve Toma la masa o pasta de hojaldre y extiéndela en una superficie previamente...

jueves, 14 de marzo de 2019

Mojo de pepino, yogur y menta

Esta preparación es para aproximadamente cuatro porciones. Ingredientes para preparar el mojo de pepino, yogur y menta.  Pepinos: 2 Hojas de menta: 10 Yogur natural: 400 gr Sal al gusto.  Preparación del mojo de pepino, yogur y menta.  Toma los pepinos, lávalos, pélalos, saca las semillas y pícalos fino.  Lava las hojas de menta y pícalas muy fino. Toma un recipiente de vidrio echa en él el yogur y las hojas de menta y mezcla. Añade el pepino y vuelve a mezclar. Sazona con la sal a tu gusto y prueba. Sirve como un aperitivo...

Filetes de pescado con cilantro

Ingredientes para preparar los fieles de pescado con cilantro  Filetes de pescado (puede ser róbalo, merluza o pargo): 1 kg Ajo granulado: 1 cucharada Paprika: 1 cucharadita. Papas: 500 gr (1 libra) Cebolla blanca (cabezona, de huevo): 2 cebollas de tamaño mediano. Tomates: 2 Cilantro: (lava bien y pica finamente hasta obtener 2 tazas) Aceite:2 cucharadas pueden ser de girasol o de maíz Limones: 2 Sal al gusto Pimienta al gusto. Preparación...