Pollo asado el romero
El romero es un condimento que es tradicional y muy utilizado en la cocina mediterránea.Se usa para condimentar diversos alimentos, tiene un olor intenso y fuerte por lo cual es importante que la cantidad sea modificada y su empleo se debe hacer moderadamente, sobre todo cuando se pretende que el sabor no sea lo más dominante en el plato. Aunque en este caso sí queremos que sea lo predominante por el nombre que recibe el plato.
Ingredientes del pollo asado al romero.
- Aceite de oliva: ¾ de taza
- Limones: 2
- Pollo: 1500 gr.
- Ajo en polvo: 1 cucharadita.
- Perejil deshidratado: 1 cucharadita
- Hojas frescas de romero: 4 cucharadas
- Romero en polvo: 1 cucharada.
- Paprika: ½ cucharadita.
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ramitas de romero para decorar: 3 (opcional)
Preparación del pollo asado al romero.
- Limpia y despreza el pollo.
- Toma el aceite, el jugo de los limones, el romero, el ajo, la paprika y el perejil y mezcla todo en un recipiente,
- En una refractaria que tenga tapa pon el pollo y marínalo bien con la preparación anterior, que todo que bien impregnado.
- Tapa y lleva a la nevera con un mínimo de 4 horas, dale vuelta a la carne cada hora.
- Saca el pollo de la nevera y vuele a sobarla bien con la marinada.
- Reserva la marinada que hay en exceso en un recipiente pequeño para que te sirva para barnizar mientras haces el asado.
- Asa la carne durante 15 minutos por cada lado, hazlo donde no haya brazas demasiado calientes, para que el pollo no se te vaya a secar por fuera.
- Barniza de forma constante con la marinada utilizando una brocha de cocina.
- Mientras estás asando añade la pimienta y la sal al gusto.
- Revisa la cocción hasta que al chuzar la carne los jugos salgan transparentosos.
- Sirve.
- Decora con las ramas del romero.
- Disfruta.
Consejo
- Acompaña con una ensalada cruda y unas papas cortadas en finas rojas y fritas.
