Champiñones al cidrón

Ingredientes para hacer champiñones al cidrón Champiñones: 400 gr Tomates rojos maduros (jitomates): 250 gr Azúcar: ½ cucharadita. Mantequilla o margarina para opción vegana: 2 cucharadas. Chalotas: 4 Hojas de cidrón: lavar y picar hasta obtener ½ taza. Vino blanco: ½ taza o 120 ml Sal al gusto Pimienta al gusto. Aceite de oliva. Preparación de los champiñones al cidrón  Limpia los champiñones y pártelos en láminas. Lava los tomates y pélalos. Limpia las chalotas y pícalas en plumas. Toma una sartén...

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Crema de apio

Ingredientes para hacer crema de apio Apio: 1 planta pequeña, es importante que esté fresca. Cebolla de huevo (cabezona, blanca) 1 de tamaño mediano. También podrías utilizar tres cucharadas de cebolla en escamas que ya están deshidratadas) Papas: 1 libra Agua: 1 litro Leche: 1 litro Caldo de vegetal: 3 cubos. Pimienta al gusto Parmesano al gusto. Preparación de la crema de apio. Toma las papas, pélalas, pica y reserva. Comienza a preparar el caldo vegetal con el agua y reserva. Si usas cebolla fresca, pícala y reserva. Toma los tallos...

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Alcachofas con albahaca y menta

Ingredientes para hacer alcachofas con albahaca y menta Alcachofas de tamaño mediano: 8 Limones: 4 Ramos de albahaca: 2 Ramitos de menta: 3 Agua: 3 tazas Vino tinto: ½ botella Como hacer alcachofas con albahaca y menta Primero debes tomar las alcachofas para prepararla, procede a quitar las hojas externas y luego cortar por la parte superior para así quitar la parte que es espinosa. Haz un corte para que limpies la base y guarda en agua junto con el zumo de dos limones. Reserva. No botes las medias de limón que quedan. Toma una sartén...

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Brochetas a la brasa

Ingredientes para preparar las brochetas a la brasa Ternera: 1 ½ kg Ajo en polvo: ½ cucharadita Salsa de soya: ½ taza, si usas salsa de ostras mejor, sería lo ideal. Limoncillo: 4 tallos de hierba. Galanga en polvo: 1 cucharadita Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita. Azúcar morena (rubia): ½ taza Sal al gusto. Aceite de oliva: 2 cucharadas Pinchos de madera para preparar las brochetas. Preparación de las brochetas a la brasa Lava y pica el limoncillo y reserva. En un recipiente mezcla el limoncillo, el ajo, la galanga, la cúrcuma,...

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Costillas en salsa de mango y flor de Jamaica

Ingredientes para hacer las costillas en salsa de mango y flor de Jamaica Costillas de cerdo: 2 kilos Flores de Jamaica deshidratadas: 2 tazas Néctar de mango: 250 ml Agua: 3 tazas Cebolla de huevo (cabezona, blanca): ½ Laurel: 1 hoja Puré de tomate: 1 taza Vinagre: ½ taza Salsa negra o llamada inglesa: 2 cucharadas Mostaza dijon (ideal que sea de este tipo): 1 cucharada Orégano: ½ cucharada. Ajo en polvo: 1 cucharadita Paprika: 1 cucharadita Azúcar morena (rubia): 2 cucharadas Pimienta al gusto Sal al gusto Cómo preparar las costillas en...

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