Ingredientes para hacer champiñones al cidrón
- Champiñones: 400 gr
- Tomates rojos maduros (jitomates): 250 gr
- Azúcar: ½ cucharadita.
- Mantequilla o margarina para opción vegana: 2 cucharadas.
- Chalotas: 4
- Hojas de cidrón: lavar y picar hasta obtener ½ taza.
- Vino blanco: ½ taza o 120 ml
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
Preparación de los champiñones al cidrón
- Limpia los champiñones y pártelos en láminas.
- Lava los tomates y pélalos.
- Limpia las chalotas y pícalas en plumas.
- Toma una sartén que sea grande y echa la mantequilla lleva al fuego junto con un chorrito de aceite, añade las chalotas y deja en fuego medio por un aproximado de 5 minutos, echa un poco de sal y de pimienta y revuelve.
- Incorpora el azúcar y deja en cocción por otro minuto.
- Añade las hojas de cidrón y los champiñones, revuelve para que todo se integre bien y salta por otros dos minutos.
- Vierte el vino y deja en cocción hasta reducir, prueba y salpimienta de nuevo en caso de que haga falta.
- Retira del fuego.
- Para servir, parte tomates en la mitad, pon unas hojas de cidrón, baña en aceite de oliva y echa por encima el preparado de champiñones.
